2023年06月23日
日本の衛生的な食べ物は海外では普通でない
日本に数年住む外国人や世界諸国を旅したことがある日本人旅行者の動画で
日本の良いところをたくさん述べる中で日本食は衛生的だというのが結構ある。
隣国での中国や韓国旅行でも腹痛や下痢で苦しみトイレの往復を繰り返し、
楽しいはずの旅行が体調不良で楽しくなくなることがよくあるという。
その原因は不衛生な食事であるという。
普通のレストランの食事でも水道水が殺菌されていなかたったり、食材が新でないことが食中毒の原因らしい。
その点、日本の飲食店、ファミレスでの食事、コンビニ、スーパーなど弁当や寿司を買って食べても
食あたりすることはほぼない。
ところが海外は違うのであるそうだ。
posted by kobu at 14:00| 食べ物と健康との関係
2023年06月19日
食事時間と就寝とガンの関係
外国の研究で、食事をとる時間とがんの頻度に相関関係があるそうだ。
まず、朝食を食べない人は食べる人と比べがんに2倍程度なりやすいとの研究結果であった。
夕食後２時間以内に就寝する人と夕食後3時間以上経てから就寝する人では
食べて2時間程度で就寝する人が特に大腸がんのリスクは大幅に高いそうだ。
夕食を食べてから2時間程度で寝る人は肥満、高脂血症や糖尿病などと高血圧のリスクが上昇することは知られていたが
がんの発病のしやすさまで関係しているとは知らなかった。
昔から 食べた後にすぐ寝るのはよくないと言われていたがそれは科学的に証明されたということだろう。
posted by kobu at 12:00| 食べ物と健康との関係
2023年06月16日
断食すると体調良好な場合が多い
私がいろいろ試した食事法の中で、体調がよくなる方法があった。
それは断食であり、連休などを利用し２４時間以上断食をする方法だ。
１日から２日断食したら、次の日は一日は軽く１食、次の日は軽く２食にして３日かけて徐々に食事量を戻す。
こうすることで食べたい衝動を１日だけ我慢し、次の日は夕食か昼食のみと夕方は水やお湯でしのぎ
３日目には昼食と夕食を腹５分目で済ませるのがダイエットにも体調改善にもよいと感じる。
その際に水とビタミン剤、１日に小さじ１杯の亜麻に油かDHA,EPAを摂取する断食だ。
通常は断食というと水以外何も食べない方法をいうが、
私は肥満で高脂血症であるから健康のためには脂肪を燃やす必要がある。
断食中に体を動かす運動を行うのは筋肉細胞をやせさせる結果になるのと、水分が体から排出されると
血液がドロドロになり体に悪いと考えられるので、水分補給は最低限必要だと考える。
体の脂肪を溶かすためにはオメガ３系の不飽和脂肪酸である亜麻に油が良いのではという考えからだ。
体の脂肪を不飽和のオメガ３系の亜麻に油で溶かしたほうが基礎代謝で消費されやすいではと考える。
２日断食すると私の場合、３ｋｇから４ｋｇは体重が減るが、
実際は２ｋｇくらいのぜい肉がエネルギー源として基礎代謝として使用され減少すると考えられる。
残りの２ｋｇは何かといえば、３日で胃や腸の内容物が排便されて空っぽの状態になるためや
排尿や発汗で水分が体外へ排出されたために体重が減って痩せたように感じるが
痩せたと思っても断食をやめた後にたべると２日程度で胃腸内が食べ物で満たされるので、
食べればすぐもとに戻ってしまう。つまり実際にぜい肉が減少したのは２ｋｇ程度だと考えられる。
それと何も食べないと体がエネルギー源を逃がさないように、吸収力が増強していしまいリバウンドが起きやすくなると考えられる。
１日程度断食をして空腹感を感じると、オートファジー機能が活性化することが知られている。
その原理は飢餓状態では、細胞でエネルギーを産生するミトコンドリアの数が増加するとの研究結果がある。
肝臓や筋肉に蓄えられているグリコーゲン（ブドウ糖）を使用するが、
グリコーゲンが枯渇すると、体は“飢餓状態”と判断し、体脂肪を燃焼してエネルギーとして利用するようになるという。
体脂肪がエネルギーとなる際、ケトン体という代謝物質が生まれ、
血中でのケトン体濃度が高くなればなるほど、飢餓状態が強くオートファジー活性も高くなるそうだ。
空腹（飢餓状態）が継続すると、脂肪燃焼のほか、血糖値調整、免疫力アップ、記憶力・認知力アップなどがみられるとのこと。
糖尿病、認知症、心疾患、動脈硬化、アレルギーなど免疫疾患の治療、老化予防のほか、がんの治療法としても効果をみせているという。
そういえば、３０年前から癌が断食療法で治った話とかあったし、
昨年の記事では東京のあるがん専門の病院で断食療法とEPA食で末期がん患者の多くに効果があったことが報じられた。
その原理は、癌細胞はブドウ糖などの糖質をエネルギー源としているが、ケトン体ではエネルギーにならず、
断食すると癌細胞はエネルギー不足になりどんどん委縮して小さくなってゆくという。
その一方で健康な細胞はケトン体を利用して細胞活性が図られるので生き残るという原理である。
自分も経験的に言って、１日から３日の断食を時々行うと体調がよくなるのはオートファジーの作用で
細胞活性が盛んになるためと考えられる。
断食とは逆に夜間に大食いすると次の日に下痢、吐き気、腹痛、起床しずらいなどが多いと経験的に感じる。
精神科領域でも糖分や炭水化物の取りすぎが様々な精神疾患の症状の原因であるとの知見が多くなってきた。
断食をすると肥満に効果があるだけでなく、体内でいろんな自己治癒力をはじめとする臓器の自動調整能力が高まるためと考えられる。
ただ断食は食べたい衝動を抑える必要があるから大変だ。
それよりも肥満と高脂血症、少し高めの血糖改善には必要なことだと自分に言い聞かせていて実施している。
posted by kobu at 12:00| 食べ物と健康との関係
2023年06月11日
ランニングで突然死、ウオーキングで長生き
国内でのスポーツと急死に関係した統計データによると、
若くとも中高年でも突然死の割合が高いスポーツはランニングである。
死因のほとんどが虚血性心疾患、急性心不全、脳血管系出血など心臓と血管への
負荷がかかりすぎることで死亡しているのだ。
過去のデータになるが、スポーツ中の急死が多いスポーツとして
1位、ランニング
2位、ゴルフ
3位、水泳
4位、野球
5位、登山
となっている。
私も経験したが中高年にとって、スポーツのオーバーワークによって
膝関節や体の一部に負担がかかり、膝関節を痛めるなどがあるので
健康に寄与するスポーツはウオーキングやストレッチや体操程度で十分だといえる。
私は中高年で膝を痛めたのでなかなか治らない。
寒いと歩くたびに痛むので大変だ。
若いころに健康だった人が中高年になり、体を動かすことがよいからとの思い込みで
早朝に起きて、ランニングを毎日行うなどはよくないようだ。
調子が悪いときは勇気をもってその日は散歩を休むことも必要だといえる。
そういえば、最近見た動画で、突然死する人は直前までに何をしていたかという動画を見た。
その内容はランニングなどの激しい運動、激怒していたという結果だった。
どちらも血圧をあげ、脳や心臓、血管に大きな負担がかかる状態だ。
2023年06月07日
日本の海水の淡水化技術が急速に進展
地球に存在する水の９９％が海水であり、淡水として利用されて真水は１％程度と少ない。
世界人口は70年前、30億人であったが、昨年80億人を超えた。
今後30年程度で世界人口は１００億人を突破すると推測されており、
水や食料が足りなくなると考えられている。
昨年5月、海水を淡水化する技術として東京大学がフッ素ナノチューブを開発した。
従来の炭素ナノチューブのなんと４５００倍の淡水化能力があり、高速で海水を通過させて
淡水化できるというすごい技術が開発された。
だいぶ前から、日本の企業が雨があまり降らず水が乏しいサウジアラビアに海水から真水をつくる
淡水化プラントを建設して、真水を供給してサウジアラビアに貢献し成功している。
日本では水不足はあまり問題にならないが、大陸の内陸部で雨がほとんど降らない地域では
海岸に淡水化プラントを建設して、パイプラインなどで送水することで、生活、飲料水や農業、工業などの
産業に役立つと考えられる。
posted by kobu at 00:00| 日本に生まれてよかった