大体米粉パンでも小麦のパンでも耳の部分はピザトーストにして家族に出しています。
この間、米粉の耳のピザトーストを食べた主人が、
「米粉パンとピザって合わない気がする」
と言いました。
そりゃそうでしょう。
ピザ生地はもともと小麦で作られてますし、小麦のパンを使ったピザトーストの方がおいしいに決まっています。
なので、米粉パン普及のためにもぜひ米粉パンにしたとき小麦よりおいしい米を品種改良して作ってほしいです。
米粉パンは水や温度や発酵の管理が難しいため焼くのが難しく、味もたいしておいしくないなんてこれでは普及しませんよ。
日本の米農家救済のためにも、ぜひおいしい米粉パンの米を開発してほしいです。
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