介護の専門性とは？

ある病院の栄養課での会話
調理師さん「カレーはやっぱり1日たった方が美味しい。前日に調理して出したらまずいの？」
栄養士さん「だめです。当日調理でないと出せません。」
調理師さん「美味しいオムライスは、半熟位の卵がいいよね。」
栄養士さん、「火は完全に通して下さい。」
調理師さん「何だよ上手いもん出せないじゃないかよ。」
栄養士さん「そこが調理師さんの腕の見せ所じゃないの？」
病院での調理はある程度制約がある。
制約がある中で美味しい物をどう提供するのかは、アイデアなのかも知れない。