介護の専門性とは？

試供品を提供して下さる営業の方と話すと本当に勉強になります。
亜鉛が何故必要か？
エネルギーを上げるには？
たんぱくが必要な方には？
等など。
調理するには、栄養のことや病気を知ることは、大切なことです。
塩分を抑えても美味しく食べられるようにする。
カリウムを減らす調理法は？
どんな病気であっても美味しく食べてほしい。
美味しく食べてほしいというのは、作り手の原点である。