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あんこ [2023/02/24 11:08]
最近、何かと作る頻度の高いあんこ。
小豆の皮が柔らかい仕上がりや、甘過ぎない味に、
作り方を人に聞かれることもあるので、
インスタントポットを使った、お手軽でもエグくない、あんこの作り方を記録。
材料
小豆 1kg
砂糖 700g〜1kg (自宅用は700g)
重曹 大さじ1
塩 小さじ1/2
※塩はお好みで増やして下さい。
作り方
1) インスタントポットに小豆1kg、小豆がしっかり隠れる分の水、重曹を加えて、沸騰させる。
2) 茹でこぼす..
小豆ぜんざい、私流 [2022/10/23 01:04]
あんこが食べたい。
何となーく食べたい気持ちが燻っていましたが、
どうしても食べたい。
美味しいあんこを息子に食べさせたい。
という訳で、小豆購入。
小豆570gに対し、砂糖510g、塩小さじ3/4。
小豆を洗って、たっぷりの水に重曹をスプーン一杯加え、沸騰。
ザルで水を切る。
再度水をたっぷり加え、沸騰。
ザルで水を切る。
見た目的にはお米を炊くより多めの水を圧力鍋にセット。
インスタントポットの豆モードで20分。皮がまだ硬かったの..
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