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きな粉と鉄分 [2022/10/15 08:20]
きな粉が切れたので。
大豆の水を切って、トレーに広げる。
420Fあたりにセットし、乾燥させつつ焦げないようにロースト。
途中大豆を転がしながら、香ばしい香りが立ち良い色になったらストップ。
冷まして、ミルで製粉。
きな粉のできあがり♪
以前きな粉手作りをおススメしていたら、
大きい粒が混ざるというご指摘があったのですが、
ふるいにかけて綺麗にするのがプロですね。
大豆も広大な面積で衛星を利用して大規模に管理収穫され、巨大なふるいで選別精..
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