2014年06月10日
風雲児 @新宿
風雲児
訪問したのは約5年ぶり。
相も変わらずの行列が店内から溢れかえっている。
『つけめん』
鶏をじっくりと炊き出した滑らかで濃密な味わいのつけダレだ。
鶏の旨味を相乗的に引き立てる、鯖や昆布などの乾物系が品ある味わいを演出する。
ムッチリと歯を押し返すコシの強さと、つるりと滑る喉越しも見事!
開店当初の2007年より、鶏白湯×魚介の新たな可能性を導き出した名店の味は今も健在だ。
このラーメンはご自宅でも楽しめます 宅麺.com
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