zooのラーメンノート

この広告は30日以上更新がないブログに表示されております。
新規記事の投稿を行うことで、非表示にすることが可能です。

中国料理 鶏舎

池尻大橋の人気店『和利道』の近くに佇む、地元民で賑わう町の中国料理店。

『ラーメン』



まずビジュアルからの期待感に静かに胸が踊り、一口スープを口にすれば町の中国料理店のレベルを凌駕する鶏のエキス感に驚嘆する。

バチっと調味立ちする構成も、ダシや液体油から盛り立てる旨味に浮ついた印象は一切なし。

引き上げに特化した細縮れ麺を啜り上げれば、鶏の旨味とともに幸福感に包まれる！


☆以下のランキングに参加しています☆


にほんブログ村


人気ブログランキング ラーメンへ

香油雲呑中華そば 焼餃子 専門店 つばめ

『春木屋めんめん』出身で、飲み屋のランチタイムを利用した変則的な営業スタイルの店。

『香油雲呑中華そば』



香味油により閉ざされた熱気ととともに、焼き干しの様な芳ばしい魚介の香りが立ち昇る。

濃密な醤油の旨味、油のコクがジワリと余韻を残す深淵なスープは唯一無二の味わいだ。

艶やかに舌を撫でる雲呑も絶妙な加減で茹でられた逸品。


☆以下のランキングに参加しています☆


にほんブログ村


人気ブログランキング ラーメンへ

麺や 維新

10月25日、横浜から目黒へと移転した有名店『麺や 維新』。
幅は狭いが奥行きのある店内は、清潔が保たれている。

注文したのは「醤油らぁ麺」。



デフォルトで半味玉が付く、見た目にも美しい顔立ち。
ふくよかな鶏の旨味が口内に広がり、醤油がふわりと香る。キラキラと浮かぶ鶏油も全く重だるさを感じさせず、コクとキレを持ち合わせる。
しなやかでパツンと歯切れの良い平打ちの中細麺との相性も良い。

競争が厳しい目黒の地でも、その存在を確信させる安定感と完成度は流石！


☆以下のランキングに参加しています☆


にほんブログ村


人気ブログランキング ラーメンへ