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2014年07月02日
ミッキーズハウス @平和島
ミッキーズハウス
町の居酒屋がラーメンに力を入れているという店。
『ミッキーズラーメン』
サラリとした味噌仕立てのスープで、淡白ではあるが白味噌主体の甘みがシンプルに伝わる。
西山の麺は柔らかめの茹で加減で、このスープにチューニングしているよう。
厚みのあるチャーシューは肉らしさのある歯応え、旨味とこの一杯にして驚かさる一品だ。
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町の居酒屋がラーメンに力を入れているという店。
『ミッキーズラーメン』
サラリとした味噌仕立てのスープで、淡白ではあるが白味噌主体の甘みがシンプルに伝わる。
西山の麺は柔らかめの茹で加減で、このスープにチューニングしているよう。
厚みのあるチャーシューは肉らしさのある歯応え、旨味とこの一杯にして驚かさる一品だ。
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2014年07月01日
ラーメン 羊と狼 @平和島
ラーメン 羊と狼
『麺喰屋 澤』出身で本年OPENの新店。
『醤油らーめん』
鶏とふわりと香り立つ魚介系の素材感を、甘みある醤油ダレがぐっと後押し。
伸び上がりのある味わいが、しなやかに茹で上げる自家製麺とピタリとハマる。
総じて高いレベルでまとめてきており、見事と言える一杯だ。
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『醤油らーめん』
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