zooのラーメンノート

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支那そば 晴弘

葛西の名店『ちばき屋』の暖簾分け。
駅から少し離れた住宅街にあり、地域から支持されている店だ。

『支那そば』



鶏魚介の澄んだ出汁に、甘露味立つ醤油ダレが寄り添う老若男女に愛される味わいだ。
軽く浮かべた豚背脂使いも巧みさを感じさせる。

コリッと歯応えのある細縮れ麺、青味のあるカイワレやネギも良く合う。


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