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2014年01月02日
竹本商店★つけ麺開拓舎 @土崎
竹本商店★つけ麺開拓舎
山王に本店を置く『竹本商店』の2号店。
『伊勢海老つけ麺』
小さな石焼鍋でグツグツと煮詰まるつけダレは、最後まで熱が失せない濃厚豚骨魚介系スープだ。
粘性あるスープが極太麺にしがみ付き、仄かに纏う海老の香味もぐいっと引き上げる。
接客も徹底しており、行列が絶えない地元の人気店なのも伺える。
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『伊勢海老つけ麺』
小さな石焼鍋でグツグツと煮詰まるつけダレは、最後まで熱が失せない濃厚豚骨魚介系スープだ。
粘性あるスープが極太麺にしがみ付き、仄かに纏う海老の香味もぐいっと引き上げる。
接客も徹底しており、行列が絶えない地元の人気店なのも伺える。
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2014年01月01日
末廣ラーメン本舗 秋田山王本店 @山王
末廣ラーメン本舗 秋田山王本店
京都を代表する老舗の一つ『新福菜館』の流れを汲む店。
『中華そば(並)』
動物由来のダシと並んで液体油のコクがしっかりと乗り、程よい醤油辛さを残す。
醤油らしさを打ち出す新福菜館に対し、徹底的に煮詰めた豚骨が土台を作る濃厚なスープで、カッチリと茹で上げた麺とも好相性だ。
余談ではあるが、深い醤油色に染まる『ヤキメシ』も必食のサイドメニューだ。
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『中華そば(並)』
動物由来のダシと並んで液体油のコクがしっかりと乗り、程よい醤油辛さを残す。
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