【500円】
こちらはタルト。
高さは約7cm。
シューと同様に
トップには甘くコーティングされた
ねっとり柔らかく大きな栗の渋皮煮。
クリームは和栗のクリーム。
シューのマロンクリームとは異なり
丸みを帯びて優しく穏やか。
やはり和栗は別物。
そして生クリームとカスタード。
土台はアーモンドの生地と
底の1mmだけザクッとしたタルト生地。
銀座近江屋洋菓子店 茅場町
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