タグ / ダッチブレッド
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Torch.bakery トーチドットベーカリー 大森 ダッチバンズ(ハンバーグ) [2023/10/11 14:00]
【340円】
当日軽くリベイク。
パンはダッチブレッド。
上新粉でカリカリになって
虎の皮の模様に似てるので
タイガーブレッドとも言います。
生地はカリザクもちっ♪
玉ねぎの甘みと
ピリッと辛みのあるトマトソースに
厚みのあるジューシーハンバーグ!
Torch.bakery 大森
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ROUTE271 ルート271 梅田本店(大阪府大阪市) サーモンとスピナッチのサンド [2022/03/13 15:00]
【302円】
こちらもヒビ割れの
虎の模様のようなダッチブレッド。
サイズは小さめ。
翌日リベイクすると
斑模様の部分はガチザク!
クラムはもっちり。
ほうれん草はクリーム仕立てでトロトロ。
サーモンもしっかり3、4枚で充分な量。
小さいですが満足感あります。
ルート271 梅田本店
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ROUTE271 ルート271 梅田本店(大阪府大阪市) 栗と大納言 [2022/03/13 06:00]
【291円】
持ち帰り即冷凍。
冷蔵解凍→リベイク。
見事なヒビ割れで見た目通りに
カリカリザクザクのダッチブレッド!
口の中で刺さります(笑)
クラムは厚くもっちり。
中には粒あんではなく大納言小豆。
ホクホクの大粒な小豆で甘さ控えめ。
栗は小さめが一粒。
塩気のあるクランブル?アーモンドプードル?
これがアクセントになってます。
ルート271 梅田本店
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ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション 六本木ヒルズ ロブションの牛ほほ肉のロッシュ [2021/04/25 15:00]
CP☆☆☆☆/440円
軽くリベイク。
大きさは直径約10cm。
いわゆるダッチブレッド。
上新粉によってヒビが入り
見事な虎皮模様です。
薄い生地はバゲット生地だそうです。
クラストは上アゴが切れそうな程
ガリガリのザックザク!
中にはジョエルロブションの
牛ほほ肉のビール煮込み。
牛肉はホロホロにほぐれ
しっかりと牛肉の旨味感じられます。
まあでも三つ星料理と言えども
もうちょっと入れて欲..
てるパン 妙典 釜揚げしらす&クリームチーズ [2021/04/03 15:00]
CP☆☆☆☆+0.5/248円
トップはガリザクのヒビ割れで
たっぷりの刻み海苔。
いわゆるダッチブレッドです。
タイガーブレッドとも呼ばれ
虎の模様にも似ていて一般的には
上新粉によるものだそうです。
しらすフィリングは
しらすとクリームチーズでマイルド。
一瞬ピリッとした辛みがアクセント。
和風に見えますが和洋中
何処にも属さない感覚ですね。
てるパン 妙典
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