

CP☆☆☆☆/440円
軽くリベイク。
大きさは直径約10cm。
いわゆるダッチブレッド。
上新粉によってヒビが入り
見事な虎皮模様です。
薄い生地はバゲット生地だそうです。
クラストは上アゴが切れそうな程
ガリガリのザックザク!


中にはジョエルロブションの
牛ほほ肉のビール煮込み。
牛肉はホロホロにほぐれ
しっかりと牛肉の旨味感じられます。
まあでも三つ星料理と言えども
もうちょっと入れて欲しいなあ(笑)
ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション

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