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2014年06月05日

中華そば 児ノ木 @落合

中華そば 児ノ木

2013年3月にOpenした店だが、実は未食でかなり出遅れた感がある。

新潟県にルーツを置く背脂煮干しのラーメン、所謂“燕三条系ラーメン”を提供する店。

『中華そば』

image-32aaa.jpg


雑味のない動物煮干のスープに、背脂がベストマッチ！
醤油の効きはややカラメであるが、動物由来のコクのあるスープ、粒状の背脂が甘味を残し、塩角を立てない味わいだ。

つるんとしたストレートの中太麺も、シャキシャキと清涼感あるタマネギも全てがピタリとハマる一杯！



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posted by zoo at 07:30| Comment(0) | TrackBack(0) | 新宿区
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