zooのラーメンノート

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独歩

本年4月に立川市からに移転してきた、多摩地区の有名店。

『中華そば』



丼になみなみと泳ぐ魚介系スープ、それを覆う熱々のラードが浮かぶスープは、永福町系のそれを彷彿とさせる。
熱と旨味を帯びたラードがズドンと舌に乗り、じわりじわりと和ダシが馴染んでくるのだ。

海苔に載った魚粉をスープに溶かすと、節粉が縮れた麺に纏わり付き、より明確な旨味を投げかける。

流行り味も良いが、それにはない心身にじんわりくるモノがある。そんな一杯だ。


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