zooのラーメンノート

中華そば 児ノ木

2013年3月にOpenした店だが、実は未食でかなり出遅れた感がある。

新潟県にルーツを置く背脂煮干しのラーメン、所謂“燕三条系ラーメン”を提供する店。

『中華そば』



雑味のない動物煮干のスープに、背脂がベストマッチ！
醤油の効きはややカラメであるが、動物由来のコクのあるスープ、粒状の背脂が甘味を残し、塩角を立てない味わいだ。

つるんとしたストレートの中太麺も、シャキシャキと清涼感あるタマネギも全てがピタリとハマる一杯！



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