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2020年02月26日

PARIS-h パリアッシュ 渡辺橋(大阪府大阪市) クロワッサン アンヴェルセ

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CP☆☆☆☆☆/378円
大阪城まで持ってきましたが
持ち運びにヒヤヒヤするほど繊細です。
仏産のAOPイズニー無塩発酵バター使用。
バターで生地を包んで折り込んでいく
逆さ折り製法だそうです。
生地でバターを包むより
相当な技術が必要だとか。











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カリカリホロホロなクラスト。
クラムは蜂の巣のような大きな内層。
しっとりで噛むとバター感がジュワッと！
他のクロワッサンより
甘さを感じるのはバターの甘さ？
とにかくホロホロ崩れるので
紙の上で食べて最後にまとめて食べます(笑)
流石の美味しさ！


PARIS-h パリアッシュ 渡辺橋(大阪府大阪市)



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タグ：クロワッサン
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posted by コスパン at 15:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 2020/CP☆☆☆☆☆
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