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【240円】
どら焼き巡り第十弾。
丸型どら焼きのルーツです。
大きさは直径約11cm。
厚さは1cmちょっとで極薄。
最初は餡子を閉じ込めて
打楽器の銅鑼のように平たく焼いたそうです。
挟んで焼くために生地に隙間はなく
1枚の皮のように繋がっています。
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餡子は潰し餡で甘さ控えめ。
小豆の皮がシャキシャキ♫
生地は中央は薄く端は厚くなっているため
端の方はぎゅっと詰まってもっちり。
現在の2枚の皮で挟むスタイルの最初は
上野のうさぎやのようです。
梅花亭
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タグ:どら焼き
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