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2019年10月11日

ブランジェリーケン 下赤塚 下田流/白ワッサン

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CP☆☆☆☆+0.5/172円
黒ワッサンならぬ白ワッサン。
白いクロワッサンは見たことないです。
キウイのグリーンは既にありますね。
高さは低く持つのも
危ういくらいに脆いです。

















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リベイクすると1番上の層だけパリパリ♫
クラムはかなりしっとりで
バターがジュワジュワーっと溢れ
発酵バターだそうですが風味は満点ですね。
最近の下田流火曜日は他では
見かけないパンが多くて楽しみです！


ブランジェリーケン 下赤塚



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タグ：クロワッサン
【このカテゴリーの最新記事】
posted by コスパン at 06:00| Comment(2) | TrackBack(0) | 2019/CP☆☆☆☆+0.5
この記事へのコメント
層の最上部だけパリパリで中はすぐバターでしっとりです。
白く焼くには普通に焼くより色々と手間がかかるのは明白で難しいでしょうね。
過去のサンマパンはもっと凄かったですよ！
確かにテーマパークも過言じゃ無い。
Posted by コスパン at 2019年10月11日 19:43
クロワッサンの形で、イチゴジャムやチョコを巻き込んでいるのは、ありますが、白ワッサンは、サクサクなんですね。焼き目付けずに低温で時間かけて焼いてるのかな？秋刀魚のフォカッチャも斬新だけどケンさんって遊び心あるなー。すごいなー。ブーランジェリーケンって是非行ってみたい！楽しい。パンのテーマパークやー
Posted by 丹 理佳子 at 2019年10月11日 16:43
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