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2015年07月17日
エリンギの栄養の効能と保存方法と賞味期限の目安について
エリンギは南米から中央アジア原産のヒラタケ科のきのこです。イタリアではむかしから料理に使われていますが日本で栽培されるようになったのは１９９０年代からとされています。つまり日本国内で自生しているエリンギは存在しません。
エリンギは淡白なためいろいろな食材と合うためどんどん需要は伸びています。エリンギの栄養は豊富な食物繊維やカリウムによる便秘やむくみを改善する効果が魅力です。カロリーは１００g当たり２４キロカロリーです。
・カリウム：取りすぎた塩分を排出してくれる効能があるので、高血圧を予防する効果があります。
・食物繊維：エリンギの食物繊維は不溶性で水に溶けない特徴があり、腸までしっかり届きます。そのため満腹感を与えてくれるので、食べ過ぎを抑える効果が期待できます。
・ナイアシン：血流を良くする効能があるので、冷え性を改善する効果があります。皮膚や粘膜の健康を維持する働きもあります。
・ビタミンD：吸収されにくいとされているカルシウムの吸収を助ける効果があります。
・ビタミンB２：肌や爪、粘膜、髪の毛の健康を維持する効能があるため、肌荒れなどを改善する効果があります。
美味しいエリンギの見分け方
エリンギは古くなってくると黄色っぽくなり、食感が悪くなります。匂いにいたっては不快な匂いを発するようになります。色は白く、太くて張りがあってしわがない、傘はあまり開ききっていないものを選ぶのが良いです。
エリンギの保存方法と賞味期限の目安
日持ちはする方ですが水に弱いため、濡らさないように注意します。乾燥から守るためにビニール袋などに入れてから冷蔵庫で保存します。３日〜４日が賞味期限の目安です。
使い切れない場合は食感が落ちてしまいますが冷凍保存してしまいましょう。適度な大きさに切ってから冷凍して、料理に使うときは解凍せずに凍ったまま調理します。
エリンギの美味しい食べ方
炒め物や天ぷら、素焼き、味噌汁、お鍋、煮物、ソテーなどにすると美味しいです。ソテーするときはしっかり温めたフライパンに投入し、むやみに動かさずしっかりと焦げ目をつけることがコツです。何度もひっくり返したりすると温度が上がりきらず、水分が染み出してきてベチャベチャなソテーになってしまいます。
エリンギは淡白なためいろいろな食材と合うためどんどん需要は伸びています。エリンギの栄養は豊富な食物繊維やカリウムによる便秘やむくみを改善する効果が魅力です。カロリーは１００g当たり２４キロカロリーです。
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エリンギの栄養の効能・カリウム：取りすぎた塩分を排出してくれる効能があるので、高血圧を予防する効果があります。
・食物繊維：エリンギの食物繊維は不溶性で水に溶けない特徴があり、腸までしっかり届きます。そのため満腹感を与えてくれるので、食べ過ぎを抑える効果が期待できます。
・ナイアシン：血流を良くする効能があるので、冷え性を改善する効果があります。皮膚や粘膜の健康を維持する働きもあります。
・ビタミンD：吸収されにくいとされているカルシウムの吸収を助ける効果があります。
・ビタミンB２：肌や爪、粘膜、髪の毛の健康を維持する効能があるため、肌荒れなどを改善する効果があります。
美味しいエリンギの見分け方
エリンギは古くなってくると黄色っぽくなり、食感が悪くなります。匂いにいたっては不快な匂いを発するようになります。色は白く、太くて張りがあってしわがない、傘はあまり開ききっていないものを選ぶのが良いです。
エリンギの保存方法と賞味期限の目安
日持ちはする方ですが水に弱いため、濡らさないように注意します。乾燥から守るためにビニール袋などに入れてから冷蔵庫で保存します。３日〜４日が賞味期限の目安です。
使い切れない場合は食感が落ちてしまいますが冷凍保存してしまいましょう。適度な大きさに切ってから冷凍して、料理に使うときは解凍せずに凍ったまま調理します。
エリンギの美味しい食べ方
炒め物や天ぷら、素焼き、味噌汁、お鍋、煮物、ソテーなどにすると美味しいです。ソテーするときはしっかり温めたフライパンに投入し、むやみに動かさずしっかりと焦げ目をつけることがコツです。何度もひっくり返したりすると温度が上がりきらず、水分が染み出してきてベチャベチャなソテーになってしまいます。
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2015年07月16日
グレープフルーツの栄養の効能と保存方法などについて
グレープフルーツとは西インド諸島で発見された柑橘類で、オレンジと文旦が自然交配してできた品種とされています。グレープフルーツが房なりに実った様子がぶどうに似ている、香りがぶどうに似ているなどの理由から、この名が付けられたと言われています。
爽やかな酸味と甘み、そしてほのかな苦味があるのが特徴です。肥満の原因となりやすい糖質が少なく、香りには中性脂肪がつきにくい状態にすることも魅力のフルーツです。
・ビタミンC：シミやソバカスを予防する効能があります。コラーゲンの素であり、発癌物質の生成を抑える効果もあります。
・ペクチン：水溶性の食物繊維でコレステロールが吸収されにくくする効能があります。これによって動脈硬化や高血圧を予防する効果が期待できます。
・イノシトール：抗脂肪肝ビタミンとも呼ばれ、脂肪肝を予防する効能が有ります。
グレープフルーツの美味しい食べ方
やはりスプーンでそのまま食べるのが一番なのではないでしょうか。酸味が強いと感じれば砂糖やはちみつをかけて食べます。大人っぽくいきたいならブランデーをかけてみるのもいいです
ジュースにしたり、ヨーグルトなどに混ぜたり、サラダの具材に使用されることもあります
グレープフルーツと薬
グレープフルーツやスウィーティーにはフラノクマリンという成分が含まれており、薬によっては副作用や効き目が通常よりも強く出てしまうことがあるらしく注意が必要です。心配な方は専門である医師や薬剤師の方にご相談下さい。
美味しいグレープフルーツの見分け方
持ったときに重いほうが果汁がしっかり詰まっていて美味しいとされています。
グレープフルーツの保存方法
低温障害にならないために、ビニールに入れ乾燥対策をしたら冷蔵庫ではなく野菜庫に入れて保存します。風通しの良い冷暗所で保存するのも良いです。
グレープフルーツの旬の時期
四月〜五月が一番美味しい旬の時期と言われています。
爽やかな酸味と甘み、そしてほのかな苦味があるのが特徴です。肥満の原因となりやすい糖質が少なく、香りには中性脂肪がつきにくい状態にすることも魅力のフルーツです。
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グレープフルーツの栄養の効能・ビタミンC：シミやソバカスを予防する効能があります。コラーゲンの素であり、発癌物質の生成を抑える効果もあります。
・ペクチン：水溶性の食物繊維でコレステロールが吸収されにくくする効能があります。これによって動脈硬化や高血圧を予防する効果が期待できます。
・イノシトール：抗脂肪肝ビタミンとも呼ばれ、脂肪肝を予防する効能が有ります。
グレープフルーツの美味しい食べ方
やはりスプーンでそのまま食べるのが一番なのではないでしょうか。酸味が強いと感じれば砂糖やはちみつをかけて食べます。大人っぽくいきたいならブランデーをかけてみるのもいいです
ジュースにしたり、ヨーグルトなどに混ぜたり、サラダの具材に使用されることもありますグレープフルーツと薬
グレープフルーツやスウィーティーにはフラノクマリンという成分が含まれており、薬によっては副作用や効き目が通常よりも強く出てしまうことがあるらしく注意が必要です。心配な方は専門である医師や薬剤師の方にご相談下さい。
美味しいグレープフルーツの見分け方
持ったときに重いほうが果汁がしっかり詰まっていて美味しいとされています。
グレープフルーツの保存方法
低温障害にならないために、ビニールに入れ乾燥対策をしたら冷蔵庫ではなく野菜庫に入れて保存します。風通しの良い冷暗所で保存するのも良いです。
グレープフルーツの旬の時期
四月〜五月が一番美味しい旬の時期と言われています。
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2015年07月15日
冷ご飯ダイエットの効果と方法！冷やしてカロリーオフ
近年、白米やパンや麺類などを食べない、あるいは減らすダイエット方法の低インシュリンダイエットが注目されています。低インシュリンダイエットは血糖値を急上昇させないので血糖値を下げるインスリン（インシュリン）の分泌が緩やかになることでダイエットのつながります。
しかし、炭水化物を食べずに我慢するというのはなかなか苦痛です(>_<)下手にやると肝臓に負担が掛かったり、筋肉をエネルギーとして使用してしまい、筋肉が落ちて太りやすい体になったり、脳のエネルギー源は糖質のみなので脳の活動が弱くなるなどのデメリットもあります。
ところが、最近になってご飯を冷やしてカロリーをオフにする「冷ご飯ダイエット」の注目度が一気に高まっています。
（カロリーオフとはカロリーがゼロであるという意味ではありません。飲み物で言えば１００mlで２０キロカロリー未満であることを指します）
なぜ普通の白米を冷ご飯に変えるだけでダイエット効果が得られるのでしょうか？
冷たくなった白米には「レジスタントスターチ」という成分が含まれています。レジスタントスターチは食物繊維と同じような働きがあるので血糖値の急上昇を抑えてくれるのです。食事の時にはサラダなどの野菜からと言われる理由も同じ理由によるものです。
レジスタントスターチとは炭水化物のでんぷん質が冷めた状態の時に存在します。暖かい時には存在しません。一回冷やしたとしても温めてしまうとレジスタントスターチのダイエット効果は得られません。さらに急激には冷やさず自然に冷やしたほうがレジスタントスターチは多く含まれます。日本米よりもタイ米などのインディカ米の方が多く含まれると言われています。
このダイエット法は白米以外の炭水化物のパスタやうどんなどの麺類、じゃがいもにも言えます。
冷ご飯ダイエットのように炭水化物を冷たい状態で食べることは血糖値の急上昇を抑える効果だけでなく、消化がゆっくりと進むため腹持ちが良くなるというメリットもあります。さらに温かいご飯よりもかたいため自然に噛む回数が増えます。
だからといってもちろん食べすぎはNGです。カロリーがゼロになるわけではありません。冷たいものを食べ過ぎて体を冷やしてしまうとお腹を壊したり、血流が悪くなってむくみなどの原因となってしまうデメリットもあります。特に女性は注意が必要です。
極端なことをせずにうまく冷ご飯ダイエットを取り入れてスリムになりましょう(*^_^*)
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インスリンは血糖値を下げる効果がありますが、同時に脂肪の合成を促すホルモンでもあるのです。そのために白米などの炭水化物を食べるのを我慢してダイエットに励むわけです。しかし、炭水化物を食べずに我慢するというのはなかなか苦痛です(>_<)下手にやると肝臓に負担が掛かったり、筋肉をエネルギーとして使用してしまい、筋肉が落ちて太りやすい体になったり、脳のエネルギー源は糖質のみなので脳の活動が弱くなるなどのデメリットもあります。
ところが、最近になってご飯を冷やしてカロリーをオフにする「冷ご飯ダイエット」の注目度が一気に高まっています。
（カロリーオフとはカロリーがゼロであるという意味ではありません。飲み物で言えば１００mlで２０キロカロリー未満であることを指します）
なぜ普通の白米を冷ご飯に変えるだけでダイエット効果が得られるのでしょうか？
冷たくなった白米には「レジスタントスターチ」という成分が含まれています。レジスタントスターチは食物繊維と同じような働きがあるので血糖値の急上昇を抑えてくれるのです。食事の時にはサラダなどの野菜からと言われる理由も同じ理由によるものです。
レジスタントスターチとは炭水化物のでんぷん質が冷めた状態の時に存在します。暖かい時には存在しません。一回冷やしたとしても温めてしまうとレジスタントスターチのダイエット効果は得られません。さらに急激には冷やさず自然に冷やしたほうがレジスタントスターチは多く含まれます。日本米よりもタイ米などのインディカ米の方が多く含まれると言われています。
このダイエット法は白米以外の炭水化物のパスタやうどんなどの麺類、じゃがいもにも言えます。
冷ご飯ダイエットのように炭水化物を冷たい状態で食べることは血糖値の急上昇を抑える効果だけでなく、消化がゆっくりと進むため腹持ちが良くなるというメリットもあります。さらに温かいご飯よりもかたいため自然に噛む回数が増えます。
だからといってもちろん食べすぎはNGです。カロリーがゼロになるわけではありません。冷たいものを食べ過ぎて体を冷やしてしまうとお腹を壊したり、血流が悪くなってむくみなどの原因となってしまうデメリットもあります。特に女性は注意が必要です。
極端なことをせずにうまく冷ご飯ダイエットを取り入れてスリムになりましょう(*^_^*)
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