食材の栄養の効能や食べ方など、扱い方を学び料理上手に！

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　今日は、多くの人が信じている「コレステロール値が高いと危険」という考え方について、ショッキングな真実をお伝えします。健康診断でコレステロール値が高いと言われこのブログに来られた方もいるのではないでしょうか。

コレステロール値の基準って？
まず、コレステロール値の基準がどのように決まったのかをご存知でしょうか？1987年に日本動脈硬化学会が「コンセンサス・カンファレンス」でコレステロール値の基準を220と設定しました。それ以来、この220という数字が標準とされています。

しかし、この220という基準値については、科学的な妥当性を欠いているという意見が多くあります。例えば、6年間にわたり5万人を対象に行なわれた「日本脂質介入試験」の結果では、240を超えると心臓の冠動脈疾患のリスクが有意に上昇することが示されました。

基準値の裏側にある真実
それにもかかわらず、2007年現在も220が基準とされているのはなぜでしょうか？実は、240を基準にすると患者数が半減し、病院経営が困難になるという懸念があったためとされています。つまり、「コレステロールが高いと危険である」というのは、動脈硬化関連疾患を扱う病院が患者を増やすための方便だったのです。

コレステロールと食事療法
特に閉経後の女性はコレステロールが高くなる傾向があります。しかし、コレステロール値を適正に保つためには、食事療法が非常に効果的です。適切な食事を心がけることで、年齢や性別にもよりますが、コレステロール値は240〜280の範囲で十分とされています。

食事に関しては、バランスの取れた食事が鍵です。野菜や果物、全粒穀物、魚、健康的な脂肪を多く含む食品を積極的に取り入れることが重要です。

コレステロール薬の危険性
最後に、コレステロールを下げる薬についても注意が必要です。これらの薬には様々な副作用があり、さらには発がん性を増すことも知られています。つまり、これらの薬は一部では医原病薬と呼ばれるほどの危険性を持っているのです。

まとめ
いかがでしたか？今日お話ししたことを参考にして、コレステロールについての正しい知識を持ち、健康的な生活を送りましょう。特に食事療法を取り入れることで、無理なくコレステロール値を管理することができます。ご自身でもいろいろと調べてみて下さい。食事からも医療という闇からもご自身や家族を守りましょう。

「牛乳はカルシウムが豊富で健康に良い」という常識は、実は幻想に過ぎません。今回は、牛乳が本当に健康に良いのか、その真相を探ってみましょう。

牛乳の影響：胃腸と血液への負担
牛乳に含まれるタンパク質は、胃腸に大きな負担をかけます。消化がスムーズに進まず、体内で毒素を生成し、血液を汚してしまうのです。特に、牛乳の主成分であるカゼインは粒子が小さく、腸の機能が弱っているときには腸壁を通過して血液中に入ってしまいます。これがアレルギー反応を引き起こす原因となります。

アレルギー疾患の増加
日本では、アレルギー疾患、小児喘息、慢性湿疹が増えている原因として「除草剤の影響」と「牛乳の摂り過ぎ」が挙げられます。牛乳に含まれるカゼインが血液中に入り込むことで、アレルギー体質を引き起こしやすくなるのです。

牛乳のカルシウムは人間には吸収されにくい
牛乳に含まれるカルシウムは、本来は仔牛向けであり、分子が大きいため人間には吸収されにくいのです。さらに、牛乳に豊富に含まれるリンが骨のカルシウムを溶かし、体外に排出されてしまいます。その結果、牛乳を飲めば飲むほど体内のカルシウムが減少してしまうのです。

骨粗鬆症と虫歯のリスク
アメリカで骨粗鬆症が多いのは、牛乳の摂取過多が一因と考えられています。実際、牛乳をたくさん飲む人ほど骨量が少ないことが証明されています。また、牛乳の飲み過ぎによりカルシウムが奪われ、虫歯になりやすくなることも指摘されています。

アレルギー体質と精神発達への影響
牛乳を大量に摂取することで、ぜんそく、鼻づまり、アトピー性皮膚炎、潰瘍性大腸炎などのアレルギー体質になりやすくなります。また、知恵遅れや言葉の遅れ、意欲の欠如、カルシウム不足による落ち着きのなさなど、精神発達面にも害を及ぼすとの説もあります。

学校給食と健康問題
昭和33年に学校給食に牛乳が取り入れられた後、アレルギーや喘息、アトピーが急増し、10年後からは糖尿病や白内障、骨粗鬆症、貧血、精神的不安定などの病気が増加しています。

牛乳の摂取方法：ヨーグルトでカルシウム吸収を改善
牛乳をヨーグルトにするとカルシウムの吸収が良くなるため、乳製品をたまに嗜好品として楽しむ程度ならそれほど害はありません。しかし、毎日大量に飲むことは避けた方が良いでしょう。

なぜ牛乳が「健康に良い」とされてきたのか？
巨大な乳製品業界が財力を駆使し、政治的圧力や宣伝を行ってきたため、「牛乳は健康に良い完全食品」として無批判に受け入れられてきました。

乳製品を楽しむためのアドバイス
乳製品が好きな人は、自然の形で考慮された乳製品、できれば発酵した乳製品を毎日ではなく摂取するようにしましょう。料理にはバターやチーズを。和食の良さ、洋食の美味しさなど、さまざまな観点から食を楽しむことが大切です。

牛乳だけでなく日本の状況に関する常識を見直し、健康的な食生活を心がけましょう。

こんにちは、皆さん。今日は、多くの人が見落としがちな「砂糖の健康への影響」について深掘りしていきます。砂糖の過剰摂取がどれほど危険か、そしてそれをどう減らすかについて、詳しく見ていきましょう。

砂糖の有害性とは？
まず、砂糖が健康に与える影響についてお話ししましょう。砂糖は、数ある食品の中でも最強に近い毒と言われています。もともと人間の体は、砂糖を直接摂取するようには作られていません。

糖化と活性酸素の生成
砂糖を摂取すると、糖化が進み、体内で活性酸素が生成されます。これが過酸化を誘導し、さまざまな健康問題を引き起こします。特に、AGEs（Advanced Glycation End-products）の生成は避けたいものです。AGEsは、肌の老化や慢性疾患の原因となります。

子どもへの影響
次に、子どもに対する影響についてです。砂糖や甘いものを子どもに与えることは、精神的な健康に悪影響を及ぼす可能性があります。例えば、砂糖の摂取が多い子どもは、集中力が低下しやすく、情緒不安定になることがあります。


ミネラルの消費
白砂糖はミネラルをほとんど含んでおらず、代謝の過程で体内のミネラル、特にカルシウムやビタミンを消費します。これにより、骨の健康が損なわれるリスクもあります。

異性化糖の問題
最近、異性化糖（異性化液糖）の健康への影響も問題視されています。異性化糖とは、科学的に作られたブドウ糖や果糖のことです。多くの加工食品に含まれており、HFCS（高フルクトース・コーン・シロップ）という名前でも知られています。

遺伝子組み換えトウモロコシ
異性化糖のもう一つの問題は、ほとんどが遺伝子組み換えトウモロコシから作られていることです。遺伝子組み換え食品の安全性については、多くの議論がありますが、避けるに越したことはありません。

経済格差と砂糖消費
経済格差が砂糖の消費量に影響を与えていることをご存じでしょうか？アメリカでは、貧困層ほど砂糖の消費量が多いというデータがあります。砂糖入りの清涼飲料水や食品が、ミネラルウォーターや生鮮食品よりも安く手に入るためです。

日本でも同様の傾向
この傾向は、日本でも同様です。結果として、病気の増加が懸念されます。砂糖の摂取を減らし、健康的な食生活を送ることが重要です。

砂糖摂取と行動の研究結果
最後に、砂糖の摂取が行動にどれほど影響を与えるかについての研究結果をご紹介します。アメリカの研究によると、砂糖の摂取を減らしたグループは、普通食のグループに比べて反社会的行動が46％低下しました。特に暴行が82％減少し、盗みは77％減少しました。

結論：砂糖摂取をできる限り断つ
いかがでしたか？砂糖が私たちの健康や行動にどれだけ影響を与えるか、お分かりいただけたでしょうか。私たちの健康を守るために、砂糖の摂取を控え、バランスの取れた食事を心がけましょう。