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2015年08月28日
シークワーサーの栄養の効能や効果や食べ方とは？
シークワーサーとはミカン科の果実で、この呼び名は沖縄の名称です。標準和名は「ヒラミレモン」といいます。未熟な青い状態では爽やかな酸味が有り、ジュースや料理の酸味付に使われます。完熟すると糖度が上がって甘酸っぱい味となります。８月〜９月が収穫時期です。
シークワーサーの栄養素はビタミン類やミネラルが含まれていますが量はさほど多くありませんが、美容や健康に良いと注目され始めている「ノビレチン」が含まれています。カロリーは１００g当たり２５キロカロリーです。
シークワーサーの栄養の効能や効果
・カリウム
身体の塩分濃度を整えてくれる効能があるので、高血圧を予防する効果がある栄養素です。
・ノビレチン
血糖値の上昇や高血圧を抑える効能が有り、癌予防の効果もあります。健康食品に使われる成分です。
シークワーサーの食べ方や使い方
沖縄では焼き魚やお刺身にかけたりなどすだちやカボスのように使います。完熟したものは生でそのまま食べても美味しいですが種が多いです
未熟、完熟に限らず、果汁は焼酎やジュースやウイスキーに混ぜるととても美味しいです(*^_^*)
シークワーサーの保存方法
生のものは湿気が少なく涼しい所ならば２週間ほど保存できます。夏場は乾燥から守るためにビニールなどに入れて冷蔵庫で保存します。冷凍保存すれば半年間は持たせることができます。
シークワーサーの栄養素はビタミン類やミネラルが含まれていますが量はさほど多くありませんが、美容や健康に良いと注目され始めている「ノビレチン」が含まれています。カロリーは１００g当たり２５キロカロリーです。
シークワーサーの栄養の効能や効果
・カリウム
身体の塩分濃度を整えてくれる効能があるので、高血圧を予防する効果がある栄養素です。
・ノビレチン
血糖値の上昇や高血圧を抑える効能が有り、癌予防の効果もあります。健康食品に使われる成分です。
沖縄では焼き魚やお刺身にかけたりなどすだちやカボスのように使います。完熟したものは生でそのまま食べても美味しいですが種が多いです
未熟、完熟に限らず、果汁は焼酎やジュースやウイスキーに混ぜるととても美味しいです(*^_^*)シークワーサーの保存方法
生のものは湿気が少なく涼しい所ならば２週間ほど保存できます。夏場は乾燥から守るためにビニールなどに入れて冷蔵庫で保存します。冷凍保存すれば半年間は持たせることができます。
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2015年08月27日
ルタバガ（スウェーデンカブ）の栄養の効能や食べ方とは？
ルタバガとはスウェーデン原産のアブラナ科の野菜です。「スウェーデンカブ」「カブハボタン」とも呼ばれロシアや北ヨーロッパで栽培されています。貯蔵性が高く、栽培しやすいので戦時中にとても重宝されたそうです。大根のようにも見えますが大根よりもずっとかたいです。味はほんのり甘く、香りも甘いです。ヨーロッパから輸入されているようですが、一般のスーパーでは見かけることはないと思います。
日本では、北海道で家畜の餌として栽培されています。家畜の餌と知るとイメージが良くないかもしれませんが、生で食べることもできるし、ルタバガの栄養はビタミンCや食物繊維が含まれているため女性が喜ぶ効能があります(*^_^*)カロリーは１００g当たり３７キロカロリーです。
・食物繊維
腸内の環境をキレイにするので大腸癌を予防し、肌荒れを予防する効果があります。血糖値の急な上昇を抑える効能があるため、脂肪合成を促進するインスリンの分泌を抑えてくれるのでダイエットにも効果的な栄養素です。
・ビタミンC
発癌物質である「ニトロソアミン」の合成を予防する効果があります。コラーゲンの形成を促進する効能が有り、シミやソバカスを防ぐので美肌にとても効果的な栄養素です。白血球の働きを助けてくれるので体の抵抗力を高めてくれる効果もあります。
ルタバガの美味しい食べ方
生で食べるときは皮がかたいので厚めにむき、水に軽くさらしてからサラダやバーニャカウダーにします。オリーブオイルやバターでソテーにしたり、煮崩れしにくいので煮物やスープにする食べ方もあります。
ルタバガの保存方法
貯蔵性に優れているので、ラップに包んで冷蔵庫に入れておけば一ヶ月間は日持ちします。冷凍保存するときは、適度な大きさに切ってから軽く下茹でして冷凍保存します。
日本では、北海道で家畜の餌として栽培されています。家畜の餌と知るとイメージが良くないかもしれませんが、生で食べることもできるし、ルタバガの栄養はビタミンCや食物繊維が含まれているため女性が喜ぶ効能があります(*^_^*)カロリーは１００g当たり３７キロカロリーです。
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ルタバガの栄養の効能や効果・食物繊維
腸内の環境をキレイにするので大腸癌を予防し、肌荒れを予防する効果があります。血糖値の急な上昇を抑える効能があるため、脂肪合成を促進するインスリンの分泌を抑えてくれるのでダイエットにも効果的な栄養素です。
・ビタミンC
発癌物質である「ニトロソアミン」の合成を予防する効果があります。コラーゲンの形成を促進する効能が有り、シミやソバカスを防ぐので美肌にとても効果的な栄養素です。白血球の働きを助けてくれるので体の抵抗力を高めてくれる効果もあります。
ルタバガの美味しい食べ方
生で食べるときは皮がかたいので厚めにむき、水に軽くさらしてからサラダやバーニャカウダーにします。オリーブオイルやバターでソテーにしたり、煮崩れしにくいので煮物やスープにする食べ方もあります。
ルタバガの保存方法
貯蔵性に優れているので、ラップに包んで冷蔵庫に入れておけば一ヶ月間は日持ちします。冷凍保存するときは、適度な大きさに切ってから軽く下茹でして冷凍保存します。
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2015年08月26日
ふのりの栄養の効能や効果や食べ方などについて
ふのりはふのりかの海藻の総称です。日本全国の海岸で見ることができ、岩礁海岸の岩などにくっついて生息しています。近年、健康食品やダイエット食品として注目されています。カロリーは１００g当たり１４７キロカロリー。ふのりの栄養はミネラルや食物繊維が豊富なことによる健康に関する効能が多いようです。
・鉄分
貧血や冷え性を改善する効能があります。不足すると抜け毛や肌荒れや疲れやすいなどの症状が出ることがあります。
・カリウム
体内の余分な塩分を排出する効能があるため、高血圧を予防する効果があります。
・ビタミンK
カルシウムの吸収効率をアップさせる効能があります。さらに、カルシウムが骨から溶け出してしまうのを予防する効果もあるため骨粗鬆症予防に必要な栄養素です。
・マグネシウム
カルシウムが血管内に詰まってしまうのを防ぐ効能があるため、高脂血症や高血圧、動脈硬化を予防する効果があります。
・水溶性食物繊維
腸壁を刺激して、腸の運動を盛んにさせ便秘を改善、大腸がん予防のがあります。
ふのりの食べ方
生のフノリも乾燥されたフノリもお刺身のつまやサラダや天ぷらや味噌汁の具などする食べ方があります。加熱しすぎるとヌルヌルになりすぎて食感が悪くなってしまうので注意が必要です。（好みにもよりますが）
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ふのりの栄養の効能や効果・鉄分
貧血や冷え性を改善する効能があります。不足すると抜け毛や肌荒れや疲れやすいなどの症状が出ることがあります。
・カリウム
体内の余分な塩分を排出する効能があるため、高血圧を予防する効果があります。
・ビタミンK
カルシウムの吸収効率をアップさせる効能があります。さらに、カルシウムが骨から溶け出してしまうのを予防する効果もあるため骨粗鬆症予防に必要な栄養素です。
・マグネシウム
カルシウムが血管内に詰まってしまうのを防ぐ効能があるため、高脂血症や高血圧、動脈硬化を予防する効果があります。
・水溶性食物繊維
腸壁を刺激して、腸の運動を盛んにさせ便秘を改善、大腸がん予防のがあります。
ふのりの食べ方
生のフノリも乾燥されたフノリもお刺身のつまやサラダや天ぷらや味噌汁の具などする食べ方があります。加熱しすぎるとヌルヌルになりすぎて食感が悪くなってしまうので注意が必要です。（好みにもよりますが）
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