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2014年08月23日
かしわ屋 @所沢
かしわ屋
『くすのき亭』の跡。
『かしわ屋らーめん』
鶏が旨味を主体に、豚の匂いがフックになった動物系白湯。
一指禅のような純白に乳化したスープであるが、コチラはしっかりとタレを効かせており、ほのかな素材の甘味とキレが同居している。
コリっと歯触り良い中細麺、メンマに至るまでに自家製にこだわる一杯だ。
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『くすのき亭』の跡。
『かしわ屋らーめん』
鶏が旨味を主体に、豚の匂いがフックになった動物系白湯。
一指禅のような純白に乳化したスープであるが、コチラはしっかりとタレを効かせており、ほのかな素材の甘味とキレが同居している。
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