zooのラーメンノート

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一指禅 ふじみ野店

何年ぶりであろうか。
一昔前の県内の豚骨ラーメンといえば、一指禅の名が挙がる。それ程までに地域に根付いた一つの成功例だ。

『一指禅らーめん』



純白に乳化したスープは、穏やかなタレの塩梅もあり、柔らかな甘みが広がる。

多くの若者が『味濃いめ』で注文しているように、薬膳のように体に浸透する味わいだ。

一括りに豚骨ラーメンと表現できるが、老若男女に好まれる味わいが市民権を得ているのだろう。
この日も僅かではあるが、ラーメンを待ちわびる列ができている。

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