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2014年07月06日

くわい @板橋

くわい

2009年OPENの店で、遅ればせながらの訪問となる。

『ラーメン(醤油)』

image-4a9fa.jpg

ペタリと唇に触れる濃密なスープながら野趣性を極限までカットした豚骨スープだ。
タレはそっと添える程度に、その純白のスープからは想像の域を出るコクを残し、これで豚骨100%というのだから驚きだ。

麺はハリのある丸太麺で、噛み込むとグッと歯を押し返す反発力がある。


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posted by zoo at 00:24| Comment(0) | TrackBack(0) | 板橋区
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