zooのラーメンノート

平和軒 @大崎広小路

立正大学の門の真正面の階段を上がった小高い路地裏にその店はある。

『平和軒』なんとも腰の低い店主が1人で切り盛りしている中華料理店だ。

注文したのは『ラーメン』


豚骨ベースの昔ながらのラーメン。
しかしながら豚骨のエキス感はしっかり出ており、かすかに舌に纏わり付く程に旨味リッチなスープ。
チャーシューの煮汁をタレに使っており、ほのかに甘みの残る味わいも懐かしさを誘う。

バランス良く油を蓄えたチャーシュー、しっかり煮付けた自家製メンマ。
手が込んだ一杯であるが、今もなお450円という破格で営業するという店主の優しさには頭が下がるばかりだ。


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