CP☆☆☆☆+0.5/378円
カッチカチに固くトップは
クープからイチジクが見え
美しいヒビ割れ!
粉の白い部分が多めです。
カットしてみると岩のようなパンは
クラストが鎧のように
クラムを守ってるだけであって
クラムはしっとりソフト。
食べる分には柔らかいパンと判明。
ゴルゴンゾーラの風味に
イチジクは凝縮された甘味で
酸味や苦味も複雑に絡み合い深みのあるパン。
リベイクすると風味が増します。
Boulangerie S.Igarashi 木場
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タグ:イチジク
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