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2015年08月18日
サボイキャベツ（ちりめんキャベツ）の栄養の効能や食べ方とは？
サボイキャベツとはフランスのサボイ地方で栽培されてきた野菜で、フレンチやイタリアンでよく見かけられる野菜で高価な食材です。日本では「ちりめんキャベツ」とも呼ばれています。
国産のサボイキャベツは一般のキャベツよりやや小ぶりです。普通のキャベツの葉に比べて水分が少なく繊維質で、生で食べると柔らかくサクサクした歯触りで、かたい部分となると食べるのには難しいです。ほんのり甘みはありますが普通のキャベツ程の甘さはありません。カロリーは１００g当たり１９キロカロリーです。
サボイキャベツの栄養の効能や効果
・カリウム：余分な塩分を排出する効能があり、高血圧を予防する効果があります。
・食物繊維：腸内の環境を整えてくれるので肌荒れや大腸癌を予防し、血糖値の急上昇を抑える効能があるのでダイエットにも効果がある栄養素です。
・シニグリン：高い抗癌作用がある成分です。
サボイキャベツの美味しい食べ方
煮崩れしにくいのでロールキャベツや煮物やスープに適しています。炒め物やパスタの具にも合っていて、その際は軽く下茹でしてから合わせるのが良いです(*^_^*)サラダや千切りにしたい時は出来るだけ柔らかい部分を選びます。
サボイキャベツの旬の時期
１２月〜２月が旬の時期です。
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国産のサボイキャベツは一般のキャベツよりやや小ぶりです。普通のキャベツの葉に比べて水分が少なく繊維質で、生で食べると柔らかくサクサクした歯触りで、かたい部分となると食べるのには難しいです。ほんのり甘みはありますが普通のキャベツ程の甘さはありません。カロリーは１００g当たり１９キロカロリーです。
サボイキャベツの栄養の効能や効果
・カリウム：余分な塩分を排出する効能があり、高血圧を予防する効果があります。
・食物繊維：腸内の環境を整えてくれるので肌荒れや大腸癌を予防し、血糖値の急上昇を抑える効能があるのでダイエットにも効果がある栄養素です。
・シニグリン：高い抗癌作用がある成分です。
サボイキャベツの美味しい食べ方
煮崩れしにくいのでロールキャベツや煮物やスープに適しています。炒め物やパスタの具にも合っていて、その際は軽く下茹でしてから合わせるのが良いです(*^_^*)サラダや千切りにしたい時は出来るだけ柔らかい部分を選びます。
サボイキャベツの旬の時期
１２月〜２月が旬の時期です。
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2015年08月17日
パースニップの栄養の効能や食べ方とは？
パースニップとは白い人参のようなセリ科の根菜です。日本ではマイナーな野菜ですが欧米諸国では煮込み料理やグリル料理やスープにして食べています。生食にはむいていないですが、かぶと芋の間のような食感で加熱するとホクホクになります
味自体は淡白です。
日本では「砂糖にんじん」と呼ばれることが有り、現在高い栄養価と抗酸化力が注目されている根菜です。甘みがあり、風味も形も人参に近いため、白人参と呼ばれることもあるみたいですが白人参は別に存在しています
パースニップの栄養の効能や効果
・食物繊維：腸内環境を整えるので、大腸癌や肌荒れを防止し血糖値の急上昇を抑える効能もあります。
・ビタミンC：高い美肌効果と抗酸化作用があり、老化や発癌物質の生成や動脈硬化を予防する効果がある栄養素です。
・ビタミンE：美肌効果や血流を良くする効能があり、抗酸化力が高いので老化防止の効果もあります。
・ビタミンB１：糖質をエネルギーに変えるので、脂肪として貯蔵されるのを抑える効果があるためダイエットにも有効な栄養素です。不足するとエネルギーを作ることがうまくいかず、疲れやすいやだるいなどの症状が出てしまいます。
パースニップの食べ方
煮崩れしないのでポトフやシチューやボルシチなどの煮込みが最もポピュラーな食べ方のようです。フライや温野菜にしても美味しく食べれます(*^_^*)
パースニップの保存方法
貯蔵性に優れており、保存食としても適しています。冷蔵庫でも保存できますが土に埋めておけば糖度が増すようです。
パースニップの旬の時期
秋が旬の時期です。夏は高温と乾燥で硬くなってしまい食べれません。
味自体は淡白です。日本では「砂糖にんじん」と呼ばれることが有り、現在高い栄養価と抗酸化力が注目されている根菜です。甘みがあり、風味も形も人参に近いため、白人参と呼ばれることもあるみたいですが白人参は別に存在しています
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パースニップの栄養の効能や効果
・食物繊維：腸内環境を整えるので、大腸癌や肌荒れを防止し血糖値の急上昇を抑える効能もあります。
・ビタミンC：高い美肌効果と抗酸化作用があり、老化や発癌物質の生成や動脈硬化を予防する効果がある栄養素です。
・ビタミンE：美肌効果や血流を良くする効能があり、抗酸化力が高いので老化防止の効果もあります。
・ビタミンB１：糖質をエネルギーに変えるので、脂肪として貯蔵されるのを抑える効果があるためダイエットにも有効な栄養素です。不足するとエネルギーを作ることがうまくいかず、疲れやすいやだるいなどの症状が出てしまいます。
パースニップの食べ方
煮崩れしないのでポトフやシチューやボルシチなどの煮込みが最もポピュラーな食べ方のようです。フライや温野菜にしても美味しく食べれます(*^_^*)
パースニップの保存方法
貯蔵性に優れており、保存食としても適しています。冷蔵庫でも保存できますが土に埋めておけば糖度が増すようです。
パースニップの旬の時期
秋が旬の時期です。夏は高温と乾燥で硬くなってしまい食べれません。
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2015年08月16日
ざくろ茶の栄養の効能や効果とは？カフェイン無しで妊婦も安心！
柘榴（ざくろ）といえば、含まれている成分が女性ホルモンに近く、更年期障害などに良いとされていますがその成分はざくろの種に含まれているため、果肉を食べたり、ざくろジュースを飲むのでは女性ホルモンと同じ効果を得ることは期待できないとされています。
しかし、いま韓国でブームであるざくろ茶ならば効果が期待できるそうです。ティーパックだけでなく、粉末タイプやシロップタイプがあり、シロップタイプならばヨーグルトやアイスにかけたりスィーツにも使えますざくろ茶にはカフェインが含まれていなため子供や妊婦さんでも安心して飲むことができます(*^_^*)
ざくろ茶の栄養の効能や効果
・カリウム：余分な塩分を排出してくれる効能があるので高血圧を予防する効果があります。
・クエン酸：利尿作用や疲労物質である乳酸の生成を抑える効果があります。
・リンゴ酸：抗アレルギー作用や乳酸の分解を促進する効果があります。
・ビタミンC：シミやソバカスを抑える美肌効果が有り、強い抗酸化作用で老化防止にも効果的です。コラーゲンの生成にも関与しており、動脈硬化や心筋梗塞や脳卒中や発癌を抑える効果もあります。
・エストロン：卵巣機能の向上、コラーゲンの生成を助けたり、カルシウムが骨から溶け出してしまうのを抑える効能があります。
・エストラジオール：女性ホルモンに近い成分。毛髪の成長を促進する効果があります。
つまり、ざくろ茶には上記の成分により「疲労回復」「高血圧予防」「美肌効果」「生理不順の改善」「骨粗鬆症の予防」「生理痛の解消」「冷え性の改善」「動脈硬化の予防」「更年期障害の改善」「毛髪の成長促進」「不妊症の改善」などたくさんの効能や効果があるわけです。
ざくろ茶の製法に種が使われていることが選ぶポイントです(^_^)
しかし、いま韓国でブームであるざくろ茶ならば効果が期待できるそうです。ティーパックだけでなく、粉末タイプやシロップタイプがあり、シロップタイプならばヨーグルトやアイスにかけたりスィーツにも使えます
ざくろ茶にはカフェインが含まれていなため子供や妊婦さんでも安心して飲むことができます(*^_^*) | 山本 ザクロ茶 12g×16包【山本漢方】【4979654023672】 価格:614円 |
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ざくろ茶の栄養の効能や効果
・カリウム：余分な塩分を排出してくれる効能があるので高血圧を予防する効果があります。
・クエン酸：利尿作用や疲労物質である乳酸の生成を抑える効果があります。
・リンゴ酸：抗アレルギー作用や乳酸の分解を促進する効果があります。
・ビタミンC：シミやソバカスを抑える美肌効果が有り、強い抗酸化作用で老化防止にも効果的です。コラーゲンの生成にも関与しており、動脈硬化や心筋梗塞や脳卒中や発癌を抑える効果もあります。
・エストロン：卵巣機能の向上、コラーゲンの生成を助けたり、カルシウムが骨から溶け出してしまうのを抑える効能があります。
・エストラジオール：女性ホルモンに近い成分。毛髪の成長を促進する効果があります。
つまり、ざくろ茶には上記の成分により「疲労回復」「高血圧予防」「美肌効果」「生理不順の改善」「骨粗鬆症の予防」「生理痛の解消」「冷え性の改善」「動脈硬化の予防」「更年期障害の改善」「毛髪の成長促進」「不妊症の改善」などたくさんの効能や効果があるわけです。
ざくろ茶の製法に種が使われていることが選ぶポイントです(^_^)
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