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作り手やその店と分かる特徴のあるパンが好きでその上でお得ならなお嬉しいです。 首都圏のパン屋さんを中心にお気に入りの店再訪と新規開拓にも励みつつ、毎日のように食べるパンを記録。
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2022年11月13日

VANER ヴァーネル 日暮里 サワードウブレッド(バンズ)

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【400円】☆2022☆
サワードウブレッドは
サイズが色々あってハーフは1/2にカット。
1/4サイズのこのバンズは
1/4にカットしたものではなく
別に成形してこの形になってます。








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先ずは翌日そのまま実食。
持ってすぐ私がイメージしたのは木魚(笑)
そのくらい固いし実際いい音が出ます。
厚めのクラストはピキピキにヒビが入って
波刃のナイフも中々入らないほど
パキパキのガリッガリ！
クラムはしっとり低反発で
酸味と深みのある味わい。
断面も美しい。







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トーストするとクラストとクラムの
コントラストがよりハッキリします。
チーズトーストでうまうま。
そのままでも良し、焼いても良し！

VANER ヴァーネル

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タグ：サワードウ
posted by コスパン at 15:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 2022/400円〜

2022年11月10日

Arcachon アルカション 練馬 モンブラン

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【520円】
人気No.2だそうです。
No.1は何だったのかな？
店内が無秩序状態で
急ぐように選んだから分からない。
サイズは小さめ直径約7cm。
栗はイタリア、フランス産を使用。








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トップにはマロングラッセ。
ラム？洋酒強めのマロンクリームに
中にはふわっと軽い甘さ控えめ生クリーム。
土台はザクッとした栗のタルト。
上部はビターなチョコとサクッとした生地で
底にはマロンペーストのような素朴なクリーム。
こうなってるのか！と楽しくなる構成です。

Arcachon アルカション

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タグ：モンブラン 栗
posted by コスパン at 15:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 2022/400円〜

2022年11月09日

ブランジェリーケン 下赤塚 ベーグル(マロンティラミスザマンド)

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【420円】☆2022☆
翌日そのまま実食。
強烈ビジュアルpart2。
重さも強烈380g！
もうどうなってるか写真では
分かりにくいし実際も分かりにくい(笑)
とにかくマロンカスタード、渋皮煮
ココアパウダー、マスカルポーネ、
ザマンドがあるのは事実。









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生地にも栗が練り込まれむぎゅむぎゅ♪
中にはビターなコーヒースポンジと
茶色いクリームはキャラメルカスタードかな？
上と下の茶色のクリームは別物でした。
フォークでほじくりながら食べます(笑)
しっかりティラミスに栗と
ダブルクリームで甘味と苦味が
口の中を怒濤の往復！
半分ずつ食べましたが
半分でもニヤニヤが止まらない。

ブランジェリーケン 下赤塚

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タグ：ベーグル 栗 マロン ティラミス
posted by コスパン at 06:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 2022/400円〜

2022年11月08日

ブランジェリーケン 下赤塚 ベーグル(フランボワーズチョコのティラミスザマンド)

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【420円】☆2022☆
フランボワーズ好きには
笑っちゃうくらいビジュアルが強烈(笑)
皿いっぱいの大きさで重さは368g！
トップには
フランボワーズとマスカルポーネ。
それからココアパウダーとザマンド。








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赤い生地はフランボワーズ？
ベリーっぽい味で
食感はふかっむぎゅ♪
中にはコーヒー染み染みの
ビターなスポンジとゴリッとチョコ。
中にもフランボワーズ入ってます。
ティラミス要素をきっちり体現し
甘酸っぱいフランボワーズがたっぷりの
豪華なスイーツベーグル！
クリスマスはまだ先です(笑)

ブランジェリーケン 下赤塚

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タグ：ベーグル ザマンド ティラミス フランボワーズ
posted by コスパン at 15:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 2022/400円〜
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