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2015年10月03日
ケールの栄養の効能や効果や食べ方とは？
ケールとは地中海沿岸が原産でキャベツの原種とされているアブラナ科の葉野菜です。ケールにはコラード系、シベリアんケール系、スコッチケール系などの種類がありますが食用とされているものはコラード系のケールです。日本では茨城県や島根県で栽培されていますが、食用ではなく青汁の原料のため栽培されていることが多いようです。カロリーは１００g当たり２８キロカロリーです。
・食物繊維
便秘の改善をし、コレステロールの排出や血糖値の急上昇を抑えるダイエット効果があります。
・ルテイン
そばにも含まれている成分です。抗酸化力が高く、細胞の参加を防ぐ効能があり白内障の予防効果があるとされています。
・ビタミンE
抗酸化力が高く老化を防ぐ効能があります。動脈硬化の予防や赤血球の減少を防ぐ効果もあります。
・βカロテン
体内でビタミンAになり、免疫力を高め、皮膚や粘膜などを正常に保つ効能がある栄養素です。油で調理することで吸収効率を高めることができます。
・カルシウム
歯や骨の主成分で身体の生理機能を調節する効能があります。不足すると骨粗鬆症や小児のクル病や免疫異常、腫瘍、軟骨の変形などの原因となることがあります。
ケールの下処理 生のまま食べれますが苦味やえぐみが気になるのであれば塩で揉むことで抑えることができます。
ケールの食べ方
料理に使うときは葉が大きすぎず、かたすぎないもの、みずみずしいものを選びます。かたいう分である軸や葉脈をとったほうが食べやすいです。炒め物や和え物、煮物などにする食べ方が多いようです。生のままでも食べることができるのでサラダにしても良いです(*^_^*)
ケールの保存方法
乾燥から守るために、湿らしたキッチンペーパーなどで包んでビニール袋などに入れてから野菜庫で保存します。青汁にするならば冷凍保存しても良いです。
ケールの旬の時期
ケールの旬の時期は一概には言えません。一番栄養価が高くなるのは夏ですが、甘味が増え一番美味しい時期は秋～冬だからです。
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ケールの栄養の効能や効果・食物繊維
便秘の改善をし、コレステロールの排出や血糖値の急上昇を抑えるダイエット効果があります。
・ルテイン
そばにも含まれている成分です。抗酸化力が高く、細胞の参加を防ぐ効能があり白内障の予防効果があるとされています。
・ビタミンE
抗酸化力が高く老化を防ぐ効能があります。動脈硬化の予防や赤血球の減少を防ぐ効果もあります。
・βカロテン
体内でビタミンAになり、免疫力を高め、皮膚や粘膜などを正常に保つ効能がある栄養素です。油で調理することで吸収効率を高めることができます。
・カルシウム
歯や骨の主成分で身体の生理機能を調節する効能があります。不足すると骨粗鬆症や小児のクル病や免疫異常、腫瘍、軟骨の変形などの原因となることがあります。
ケールの下処理 生のまま食べれますが苦味やえぐみが気になるのであれば塩で揉むことで抑えることができます。
ケールの食べ方
料理に使うときは葉が大きすぎず、かたすぎないもの、みずみずしいものを選びます。かたいう分である軸や葉脈をとったほうが食べやすいです。炒め物や和え物、煮物などにする食べ方が多いようです。生のままでも食べることができるのでサラダにしても良いです(*^_^*)
ケールの保存方法
乾燥から守るために、湿らしたキッチンペーパーなどで包んでビニール袋などに入れてから野菜庫で保存します。青汁にするならば冷凍保存しても良いです。
ケールの旬の時期
ケールの旬の時期は一概には言えません。一番栄養価が高くなるのは夏ですが、甘味が増え一番美味しい時期は秋～冬だからです。
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2015年10月02日
ブラジルナッツの栄養の効能や食べ過ぎのデメリットについて
ブラジルナッツとはブラジルやベネズエラに生息する５０ｍにもなる大きな木に実るナッツです。味は胡桃やマカデミアナッツに似ています。ビタミンにミネラルが豊富で多数の必須アミノ酸が含まれており栄養価がとても高い食材です。そのため一日一粒の摂取で十分と言われています。カロリーは１００g当たり６６９キロカロリーです
ブラジルナッツの栄養の効能や効果
・鉄分
貧血や冷え性を改善する効能があります。
・亜鉛
酵素やホルモンの主成分となる栄養素です。新陳代謝を高めるので肌や髪をキレイにする効能があります。
・リン
カルシウムと共に骨を作るのに必要な栄養素です。
・食物繊維
腸の環境をキレイにする効能があるので大腸癌、肌荒れを予防し、ダイエット効果もあります。
・カリウム
取りすぎた塩分を吐き出す効能があるので高血圧を予防する効果があります。
・ビタミンE
抗酸化力が強く、シワやたるみを予防して若い肌を保ってくれる効能があります。
・ビタミンB１
糖質からエネルギーを生産するので脂肪の蓄積を抑制するためダイエット効果があります。
・カルシウム
歯や骨の主成分でたくさんの生理機能を調整する効能があります。
・オレイン酸
血液中の善玉コレステロールを増やし、悪玉コレステロールを抑制する効能があります。
・マグネシウム
血管が詰まるのを予防する効能があるので高血圧、動脈硬化、高脂血症を予防する効果があります。
ブラジルナッツの食べ過ぎのデメリット
ブラジルナッツにはセレンという成分が含まれています。強い抗酸化作用があり、活性酸素による老化や癌予防に効果的とされています。一方で食べ過ぎてしまうと吐き気、脱力感、食欲不振、免疫力低下、下痢などのデメリットが引き起こされるとされています(>_<)
ブラジルナッツの栄養の効能や効果
・鉄分
貧血や冷え性を改善する効能があります。
・亜鉛
酵素やホルモンの主成分となる栄養素です。新陳代謝を高めるので肌や髪をキレイにする効能があります。
・リン
カルシウムと共に骨を作るのに必要な栄養素です。
・食物繊維
腸の環境をキレイにする効能があるので大腸癌、肌荒れを予防し、ダイエット効果もあります。
・カリウム
取りすぎた塩分を吐き出す効能があるので高血圧を予防する効果があります。
・ビタミンE
抗酸化力が強く、シワやたるみを予防して若い肌を保ってくれる効能があります。
・ビタミンB１
糖質からエネルギーを生産するので脂肪の蓄積を抑制するためダイエット効果があります。
・カルシウム
歯や骨の主成分でたくさんの生理機能を調整する効能があります。
・オレイン酸
血液中の善玉コレステロールを増やし、悪玉コレステロールを抑制する効能があります。
・マグネシウム
血管が詰まるのを予防する効能があるので高血圧、動脈硬化、高脂血症を予防する効果があります。
ブラジルナッツの食べ過ぎのデメリット
ブラジルナッツにはセレンという成分が含まれています。強い抗酸化作用があり、活性酸素による老化や癌予防に効果的とされています。一方で食べ過ぎてしまうと吐き気、脱力感、食欲不振、免疫力低下、下痢などのデメリットが引き起こされるとされています(>_<)
2015年10月01日
あずき茶の効能やダイエット効果や妊婦との関連とは？
近頃いろいろな健康茶が販売されていますがあずき茶はどちらかといえば知名度は低めです。しかし小豆の薬効はは平安時代から重宝されており、それから抽出される小豆茶は美容効果抜群です。ノンカフェインであるため妊婦さんでも飲める体に優しいお茶です。含まれている食物繊維は王内環境を整えるだけでなく、血糖値の急上昇を抑える効果があるのでダイエットにも有効です。血糖値が上昇すると出てくるインシュリンというホルモンは脂肪を合成してしまう働きがあります。
①美肌効果
小豆はアミノバランスがよく、ホルモンを作る亜鉛や肌の新陳代謝に良いビタミンＢ郡の栄養素が含まれています。
②便秘解消効果
食物繊維が豊富なので便秘解消や肌荒れ改善の効果があります。
③抗酸化作用
赤ワインに含まれているポリフェノールが小豆茶にも含まれています。シミやシワや老化を防止する効能があります。
④疲労回復効果
ビタミンB１が含まれているので、疲労回復の効能があります。
⑤貧血予防
鉄分が豊富なので、貧血や冷え性を改善する効能があります。
⑥むくみ解消
余分な塩分を排出してくれるカリウムとむくみ解消の効果があるサポニンが含まれています。
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あずき茶の効能①美肌効果
小豆はアミノバランスがよく、ホルモンを作る亜鉛や肌の新陳代謝に良いビタミンＢ郡の栄養素が含まれています。
②便秘解消効果
食物繊維が豊富なので便秘解消や肌荒れ改善の効果があります。
③抗酸化作用
赤ワインに含まれているポリフェノールが小豆茶にも含まれています。シミやシワや老化を防止する効能があります。
④疲労回復効果
ビタミンB１が含まれているので、疲労回復の効能があります。
⑤貧血予防
鉄分が豊富なので、貧血や冷え性を改善する効能があります。
⑥むくみ解消
余分な塩分を排出してくれるカリウムとむくみ解消の効果があるサポニンが含まれています。
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