Asalhonの本格ウズベキスタン料理・レシピ

私が年末ウズベキスタンに旅行する前、『美味しい中央アジア』の著者であり、友達の先崎将弘さんから、「タシケントにはプロフセンター以外に、ラグマンセンターがあるらしいのですよ。ぜひ行ってみて下さい。」と言われた。タシケントにプロフセンターがあるのは知っていたけど、ラグマンセンターなんてそれまで聞いたこともなかったので、真相を確かめてみることにした。

もうすぐバレンタインデー。日本でのバレンタインにウズっぽさを入れてみたいと思い、スザニ風チョコレートを作ってみた。

タシケントの友達の家で教わったウズベキスタン料理の1つがモシフルダ(Moshxoʻrda)と呼ばれるムング豆のスープだ。

1月にウズベキスタンを訪れれば、至る所にクリスマスツリーを目にすると思う。1月にクリスマスツリー？と驚かれるかもしれないが、ウズベキスタンでは新年にクリスマスツリーを飾るのが普通だ。

ウズベキスタンの新年のお祝いは12月31日からはじまる。18時半頃、客間にお正月料理を運んで夕食がはじまった。

Yangi Yilingiz Bilan!!
あけましておめでとうございます！！

12月26日〜1月3日までウズベキスタンのタシケントとカルシを旅行して、無事に戻ってきた。年越しはウズベク人の友人の実家のあるカルシで過ごし、とても貴重な経験をした。これから数回に分けて、ウズベキスタンでのお正月の過ごし方を紹介しようと思う。今回はウズベキスタンのお正月料理についての記事だ。

今日から1月初めにかけて、ウズベキスタンに旅行するため、ブログの更新をお休みする。

次回の投稿は(無事に帰ってくれば)、2015年1月の第2週目の週末の予定。現地でたくさんおいしいウズベキスタン料理を食べたいと思う。