昨日も今日も明日もパン

木

金

土

2023年01月15日

【260円】
パヴェとは石畳。
ミニだけにサイズは小さめ。
翌日にしっかりリベイク。
大抵ミルクパンのパヴェですが
こちらは全粒粉で微かに酸味があり
カリッふかっもちっ♪

中にはチーズと
角切りベーコンとほうれん草。
ベーコンとチーズの脂が
ジュワッとほうれん草に絡みます。

ブーランジュリーコメット赤羽橋

posted by コスパン at 15:00

【330円】☆2023☆
翌日そのまま実食。
サイズは直径約9cm。
捻りのあるリング型で
プチパンと書いてあって
ベーグルに似てますが
ベーグルではない？

生地は噛み応えがありむぎゅむぎゅ♪
抹茶はマーブル模様に練り込まれ
クランベリー、ホワイトチョコ入り。
クランベリーは甘酸っぱくシャキシャキで
抹茶の渋みとホワイトチョコも効いて
全体のバランスも良く私好み！

ブーランジュリーコメット ..

posted by コスパン at 06:00

【390円】
とても薄くサイズは小さめ。
カチカチ系で軽いので
端っこを摘んで全体を
持ち上げることが出来ます。

照りのあるクラストは
パリパリザクザク♪
中央部分はしっとりねっとり。
色味からピスタチオと間違えそうですが
宇治抹茶とカスタードを合わせたクリーム。
アクセントにホワイトチョコと
黒糖を纏わせたコリコリの甘いクルミ。
もう少し抹茶感が欲しいかなぁ。

ブーランジュリーコメット赤..

posted by コスパン at 06:00

【450円】☆2023☆
極薄のオーバル型で
いわゆるタルト生地ではなくパイ生地。
部分的に粉糖でお化粧。
ラズベリーが敷き詰められ
中央にはセルフィーユ。

甘酸っぱいラズベリーに
優しい酸味のクリームチーズ。
その下に薄くアーモンドクリーム。
クリスピーな生地はゴリッザクッ！
種のプチプチも加わり食感は強く豊か。
スイーツ寄りでフォークとナイフが
似合う品の良さを感じます。
手づかみでバク..

posted by コスパン at 06:00