ニュージーに　移住目指して　うほとほ日記　

自堕落なおひとりさま生活も過ぎ、とむおにちゃんとごはんを作らないといけなくなっているので、当然いつまでも“辛ラーメン”にお世話になるわけにもいかず、献立に苦慮している毎日である。

幸いに「何でもいいー」といったような困った回答でもないので、あれやこれや考えて作っている。

自慢じゃないけど、大学に入るまで味噌汁の作り方を知らなかった。カレーとかお好み焼きは作ったりしていたけど、わたしがあんまり味噌汁好きじゃないってのもあるけど、作ったことなかったんよね。一人暮らしするようになってから、独学？で「料理の基本」みたいな本で、あれやこれやしだしたのだけどね。

で、昨日はお好み焼き。

感想　「カタかった」。

やっぱり。

日本の食材を買って作るってことができないのねー。高いから。手ごろな値段で買えて、なおかつおいしいものを作れるっていうのがいい。いちいち「お好み焼き粉」なんて買ってられへんって。大阪にいてても日清の小麦粉ですませてたわ。でもどうやったら柔らくておいしいのできるかは、もっとくふうしないとあかんなあ。山芋もないしね。ときどきじゃがいもすったの入れたりして、もっちゃりさせるけど、うまくいかない。で、もちろんお好み焼きソースなんて買わないので、買いだめしてるとんかつソースとマヨネーズで味付け。

焼きそば作るときは、わたしはいっつも「福建炒麺」っていうのをチャイマ（チャイニーズマーケット；中国系スーパーマーケットの略）で買ってつくるのが一番おいしいと思う。1キロで3.6ドル。この福建麺ってのがどこのチャイマにあるわけでもなくって、ノースでは知る限り、ポラナロード（Porana Road）とサニーブレイロード（Sunnybrae Road）の角に近いほうのチャイマか、ノースコートにあるタイピン（太平）スーパーにしかない。cityだったらＫロードにあるLimスーパーには売ってた。

で、キャベツいっぱいもやしいっぱい入れて、あとはベーコンなりハムなりウインナーなり肉系のものを入れて炒める。オイスターソースとウスターソースを同量に混ぜて、子ども用にはちょこっとケチャップを多めにして混ぜて作る。「油麺」っていう麺はよく売ってるけどやっぱりおいしくないな。名前のとおり油っぽいし。

結構なんでも作れるよね？

実は揚げ物好き。時間のないときはもうお惣菜ですませることのできた日本での生活。スーパーでも天ぷら売ってたりするよね？　ここでは揚げもんやさんなんてない。よくお肉やさんが横でコロッケ揚げてたりとかさ、かしわ（鶏肉）やさんがさ、から揚げ売ってたりとかしてたやん？　

はい、自分で作ります...。

で、先週はトンカツに挑戦。

コツ。肉を常温にもどしてから揚げる。

娘たちに作ったことがあったけど、カタくなっちゃってダメ。肉汁なくってカスカス。揚げ物のエキスパートに聞いたらさっきのコツを言ってくれたので挑戦してみた。

うみゃーい。やわらかーい。でも1キロ15ドル換算。豚肉高いね...。

炊き込みごはんもよく作る。
ごはんを小分けにして冷凍して、小腹空いたときとかにすぐ食べられるようにしている。日本で大量に仕入れた？ひじき、鶏肉とにんじんとあとチャイマに売ってる干ししいたけを戻して、４合あたりだと、おしょうゆと日本酒をそれぞれ80ｃｃほど入れて4合分の水量に合わせて水を加えて、少しお塩を入れて炊く。

うみゃーい。ホクホク〜。

今度は秋の味覚、サンマの南蛮づけ作ってどんぶりにしたいなあ。サンマっても冷凍ですが。先日、韓国系スーパーで買いました。まるまる4尾で5ドル。焼くのもいいけどなー。大根おろしで食べるのもいいなー。

一昨日は休みだったのもあって、せかせか台所に向かい初めてラザニアを作ったよ。初めての割にはうまくいった。ミートソースとホワイトソースを重ねるんだねー。知らんかった。これはとむおのリクエストで作った。でも次回はいつや？

あと来週はおでんしたいなー。おでんの具っていうか、チャイマにはいろいろあって鍋用の具材とか売ってるよね？あれ使う。


いろいろくふうしたら何でもここでも作れるよね。もちろんお寿司もさ。

でもさ、やっぱりあったらいいなーって思う食材いっぱいある。

特にきのこ系。しめじ、えのき、エリンギ食べたい。しいたけなんていっつも干したのばっかり。あとマッシュルームくらいしかないやん？　あとたこ。おいしいたこわさ作れるような歯ごたえのあるたこ。それから山芋。とろろが食べたーい。おいしい刺身、サーモンマグロ以外のたくさん食べたーい。


で、また体重増加とも相談のうえなんだけどね。ナハハハ。


じゃまた！



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