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本格的！ウズベキスタンのプロフのレシピ [2014/05/04 13:43]
今回は、ウズベク人留学生から教わった
「本格的なプロフの作り方」
を紹介する。プロフはウズベキスタン料理の代表と言える料理だ。
プロフの材料 (6人分)
牛肉(シチュー用)250g玉ねぎ 大 1個にんじん 大 3~4本(約450g)…米と同じ重さ米 3合サラダ油 100cc塩 5cc×2回クミン 小さじ1/2強×2回水 400~500cc
にんじんはかなり多いと感じるが、米と同じ重さ分を使うのが普通。
油もかなりの量だが、減らすと焦げや..
結婚式に欠かせないウズベキスタンの「プロフ」 [2014/05/01 19:21]
ウズベキスタンの代表的な料理と言えばプロフ。
今回は、ウズベキスタンの「プロフと結婚式の関係」について紹介する。
＜ウズベキスタンの結婚式場＞
プロフとは何か？
プロフはピラフに似た料理だと考えてもらって問題ない。ただ、プロフは米をバターで炒めることなく、具材と一緒に鍋で煮立たせて作る。ウズベキスタンでは日常的に食べられているが、結婚式などの行事にも欠かせない料理だ。
＜プロフ＞
ウズベキスタンの結婚式では、500人くらい招待するのが普通。..
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