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トヴクショルヴァ(ウズベキスタンのチキンスープ)の作り方 [2014/05/17 21:02]
ウズベク人の友人から教わったウズベキスタン料理「トヴクショルヴァ」のレシピを紹介する。トヴクとはチキン、ショルヴァはスープのことで、訳すと「チキンスープ」である。
ウズベキスタンのチキンスープ「トヴク・ショルヴァ」
このスープを作る細かい手順を教わったが、どうにも腑に落ちない点が多い。
その1
鶏肉→玉ねぎ→ピーマン→にんじん→じゃがいも
の順番で入れないと、スープが濁ってクリアスープにならない！
確かに、じゃがいもを長時間煮ると煮崩れしてスープが濁ると思..
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