たのしい演劇

俳優の錬金術Alchemy of Actor 知覚の哲学Philosophy of perception 64
Chemistry23　

“本当に大切なものは目には見えない”
　　“ 目に見えないところで何が起こっているのかを想像することが大事”

化学結合：物質中での原子と原子の結び 　結合の力は　粒子間の電子の授受による
　　　　　　　　その電子の授受の仕方により　結合の種類が分類される


【有機化合物】 炭素を骨格とした化合物
炭素は不対電子が４つある故に　いろいろな原子/水素。酸素。窒素などと共有結合

「天然高分子化合物」
「糖類」 糖類(炭水化物) 炭素と水が結合してできた化合物 一般式  Cm(H2O)n (m≧3)

単糖類 「それ以上加水分解されない糖類」 C6H12O6 α-グルコース glucose
下にヒドロキシ基-OHがあればα−グルコース、上にヒドロキシ基があればβ−グルコース

「単糖類の種類」
単糖類は白色の結晶
単糖類は水に溶けやすい グルコースの場合、分子内に５つヒドロキシ基-OHを持つ
ヒドロキシ基は親水性の官能基　ヒドロキシ基をもつ物質は水に溶けやすく
単糖類の水溶液は還元性を示す(銀鏡反応 フェーリング反応)

グルコースは 六角形の炭素骨格
６つの頂点は右上だけ酸素O 他の５つは炭素C 左上にも炭素原子を１つ含む
つまり　分子内の炭素数が６　　このような糖類を　ヘキソース/六炭糖

リボースの炭素数は５　このような糖類を　ペントース/五炭糖


「グルコースの水溶液中で化学平衡の状態」
水溶液中にて「α-グルコース⇔グルコース（鎖状構造）⇔β-グルコース」の３つが釣り合っている
ヒドロキシ基とアルデヒド基に分れ環状構造が切れる部分 このアルデヒド基がグルコースの還元性を示す



「フルクトースfructose C6H12O6
フルクトースはグルコースの異性体
鎖状構造フルクトースは右端にケトン基をもち　ケトース　とも云う
六員環βフルクトースと鎖式グルコースと五員環βフルクトース
フルクトースはアルデヒド基を持たぬが　フルクトース鎖式中にケトン基を持ち　還元性を示し
フェーリング液を還元す


「ガラクトース」
α−グルコースとガラクトースの違い　左端の 　HとOHの上下が逆
ガラクトース ヘミアセタール構造があるので水溶液は還元性



グルコースやフルクトースなどの6炭糖は酵素群チマーゼによってアルコール発酵
C6H12O6(グルコース)　→　2C2H5OH(エタノール) + 2CO2





と　たのしい演劇の日