たのしい演劇

俳優の錬金術Alchemy of Actor 知覚の哲学Philosophy of perception 31

たんぱく質

たんぱく質はアミノ酸からできている
その構成要素：
　アミノ酸は　NH2アミノ基 と　COOHカルボキシ基　を必ず含む
　C炭素原子
　H水素原子
　R：側鎖が様々なものに置き換わり色々な種類のアミノ酸ができる

ヒトのタンパク質を構成するアミノ酸は約20種類
その内10種類は必須アミノ酸
　必須アミノ酸はヒトの体内で合成できないアミノ酸

2つのアミノ酸が結合するとき
1つのアミノ酸のアミノ基と　もう1つのアミノ酸のカルボキシル基が結合
アミノ基のHと　カルボキシル基のOHが結合し　「H2O水」となり取り除かれる：脱水
残ったアミノ基のNHと　残ったカルボキシル基のCOが結合：ペプチド結合

このペプチド結合が数千繰り返され最終的にタンパク質が合成される
アミノ酸が多数連結し　立体構造をとることでタンパク質としての働く


一次構造 ：
ポリペプチド： たくさんのアミノ酸がペプチド結合によって1列に連結


タンパク質の二次構造 ：
ペプチド結合のC=OとH-Nの間にゆるやかな結合が生じ：水素結合
一次構造が折れ曲がりペプチド結合同士が水素結合　タンパク質はより複雑な立体構造へ　
らせん状の構造：αヘリックス　ジグザグ状の構造：βシート


タンパク質の三次構造 ：
ペプチドが中央あたりで折れ曲がり全体がくの字型
三次構造においてシステイン(アミノ酸)の構造式に 含まれているS硫黄原子が
　強く結合(S-S(ジスルフィド)結合
二次構造のαヘリックス　βシートが大きく折れ曲がり複雑な構造になる


タンパク質の四次構造:
複数の三次構造の間に分子間力のような弱い結合が生じからみあい塊となる
（ex, ヘモグロビン 四次構造タンパク質 赤血球中で酸素と結合 酸素を体中に運ぶ）



と　たのしい演劇の日