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ぱんや徳之助 新潟大学前 ニューヨークバブカ [2023/05/02 12:00]
【280円】☆2023☆
トップにはアーモンドスライス。
たっぷりの
チョコレートコーティングで
チョコはゴリゴリ、
クラストはザクザク!
中は蜂の巣状でしっとりふかふか♪
生地にも細かいクルミ?アーモンド?
非常に食感豊かでチョコ感にも満足。
ぱんや徳之助 新潟大学前
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vertu375 元住吉 バブカ [2022/10/23 15:00]
【238円】☆2022☆
新丸ビルパンマルシェでの購入。
どう食べるか悩んで
冷やして翌日の実食。
やはり冷やして正解でした!
形は三つ編みのようなひねり?
予想以上にカッチカチ(笑)
小さいながらも
ずっしり重くチョコだらけ!
ゴリゴリのチョコは
焼けたところはカリッと香ばしく
生地はむぎゅむぎゅ。
バブカはチョコ欲満たされ
この食感がいい!
vertu375 元住吉
にほん..
R Baker アールベイカー 柏高島屋 あずき抹茶バブカ [2022/08/14 15:00]
【350円】
バブカはバブカでも抹茶。
完全に冷やしての実食。
ハーフですがこれがデフォ。
トップには抹茶パウダー。
生地は冷蔵でぎゅっと固くなって
抹茶の苦味が強めに出てます。
中には粒あんと抹茶クリームと思いきや
グリーンのクリームはピスタチオ。
濃厚ですが抹茶に負けちゃうかなぁ。
まあ抹茶パンです(笑)
R Baker アールベイカー
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pain ordinaire パンオルディネール 南行徳 babka! [2021/08/23 15:00]
CP☆☆☆☆/320円
久しぶりにバブカを購入。
冷やしてからの実食。
カチカチ&テリテリのコーティング。
スライスアーモンドがたっぷりで香ばしく
重さは軽いクロワッサン生地。
チョコレートを巻き込んで
真ん中に折り込むスタイル。
シナモンクリームは微かに感じる程度。
バブカと言うよりチョコデニッシュ。
パンオルディネール 南行徳
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ブランジェリーケン 下赤塚 下田流/バブカ [2020/03/07 15:00]
CP☆☆☆☆+0.5/432円
得体の知れない物体!(笑)
バブカのスタンダードは
デニッシュのような編み込み生地?
お店ごとに形が違うので形は様々ですね。
ビッグサイズで中央はクッキー生地?
その周りには茶色と緑のアイシング。
脇からはガナッシュが溢れています。
ガブッと噛みつくと
アイシング部分は強烈なスパイス!
調節しながら食べないとむせます(笑)
中にはゴリゴリの..
ポール・ボキューズ・ベーカリー 大丸東京 バブカ(1/4) [2017/05/10 11:00]
CP☆☆☆☆/216円
NYで流行のバブカが
ポールボキューズにもやってきた!
リング状の1/4にカットしたもので
上部が特にザクザクッ♪
とクリスピーなデニッシュ生地
中にはヘーゼルナッツ風味の
チョコクリームとチョコチップがたっぷりです
ホワイトチョコのコーティングと
シナモンもちょっと効いてます
これだけ見ると完全に好みの組み合わせですが
なぜかあまりしっくりこ..
R Baker アールベイカー 北千住 バブカ [2017/03/11 12:00]
CP☆☆☆☆+0.5/300円
初めて食べるこのパンは
NYで流行でクロナッツの次に来る
と言われているそうです
ユダヤ系のパンで基本は
チョコやシナモンが入って
長方形のローフ型だそうです
こちらのはみっちり詰まった
しっとり重く好みの生地
チョコがふんだんに入ってます
クルミが入ってるのか?と錯覚するほど
チョコがブロックでゴリゴリ鳴ってます♪
完全に好みの味ですが
ちょとチョコ..
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