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BAKERY MEISTER ベーカリーマイスター 京成立石 りんごキャラメリゼ [2024/05/09 13:00]
【330円】
冷やして翌日の実食。
直径約6cm、高さ3.5cm。
小さいですがずっしり感あります。
トップにはピスタチオ。
べっこう飴のように
濃い色に煮詰めたりんご。
スライスを重ねた状態です。
土台はカチカチのクロワッサン生地。
りんごと土台の間には
アーモンド?とシナモンのしっとり層。
デニッシュのような
タルトタタンのようなパンです。
BAKERY MEISTER 京成立石
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BRUNO BREAD ブルーノブレッド 金町 りんごのタタン [2023/05/21 14:00]
【426円】☆2023☆
冷やして翌日に実食。
トップには粉糖。
サイズは大きめで高さもあります。
冷やしても生地は
カリッとふわっと♪
カラメルリンゴはビターで
ソフトですがシャキッと少し食感を残し
下にはたっぷりのカスタード!
甘味と苦味のバランスも良く
全体的にはスッキリした味わいで
ボリュームもあり大満足です。
ブルーノブレッド 金町
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DEAN&DELUCA カフェ丸の内 タルトタタン [2021/11/12 06:00]
CP☆☆☆☆+0.5/670円
丸の内限定品。
1/10カットですかね。
元々傾きがあり
持ち帰りには不向きで
クリームもこぼれず倒れず
よく持ちこたえた(笑)
この濃い目のべっ甲色が
たまらなく好きです。
りんごはテリテリのトロットロ!
酸味強めの甘酸っぱさで
キャラメルの苦味が効いて
トップの生クリームを絡めると
絶妙なトータルバランス。
パイ生地は接地部分だけしんなりして
中の..
Éclat des jours エクラデジュール 東陽町 タルトタタン [2020/11/03 06:00]
CP☆☆☆☆/626円
トップには筋斗雲?
浅草の炎のオブジェ?(笑)
いやふわっと滑らかで
甘さ控えめクリーム。
持ち帰りに気を使う形状ですね。
そしてシナモンパウダーのいい香り♫
その下には長時間オーブンで焼いた
トロトロの甘酸っぱい紅玉。
この濃いキャラメル色がたまりません!
土台は超絶ザクザクなパイ生地!
タルトタタンを食べると
自分でも作りたくなりますね。
エクラデ..
pain ordinaire パンオルディネール 南行徳 タルトタタン [2020/10/12 15:00]
CP☆☆☆☆+0.5/389円
冷蔵して翌日の実食。
粉糖は溶けて少なくなってます。
トップの中央に鎮座するのは
トロトロに柔らかいキャラメリゼ林檎!
デニッシュ生地は当日カリカリだったのが
翌日には少し柔らかくなりました。
林檎の下にはカスタードクリームで
バニラビーンズたっぷり!
ビターなリンゴにコクのあるカスタード。
バランス良く秋のごちそうですね。
pain ordinair..
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