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2020年06月16日

ブーランジェリージャンゴ 水天宮前 ビーツブレッド

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CP☆☆☆☆/432円
シェフのスペシャリテ。
ビーツのサンドやエピは経験済みですが
ビーツブレッド単体では初めてです。
ハードそうに見えますが
ソフトで軽くてふかふか。














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リベイクすると薄いクラストはカリカリ！
クラムは非常にしっとりで
歯に絡みつくような粘りともっちりさ。
そして特徴的なのはその色鮮やかさ！
ビーツの濃い赤紫色でローストしてから
ピューレにしているそうです。
細かい固形ビーツも練り込まれています。
ビーツ75％と書いてあったのは
小麦に対しての比率かな？











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ビーツ自体には大きな味の特徴はなく
やはり色彩的に特徴があります。
なので私的には物足りずエピのように
旨味を足してこそ力を発揮するのでしょう。
ハーブクリチとアボカドチーズトースト。
見た目は素晴らしいですが食べるなら
やはり単体よりサンドやエピの方が好み。

ブーランジェリージャンゴ 水天宮前


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タグ：ビーツ
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posted by コスパン at 06:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 2020/CP☆☆☆☆
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