2015年03月07日
トマトの栄養の効能とリコピンの美肌摂取量と期間について
トマトは意外にもナス科の野菜で19世紀から食用としてヨーロッパで栽培されるようになりました。それまではトマトには毒があるとされており観賞用だったそうです。しかし現在では膨大な種類と量が量産されています
スペイン料理、イタリア料理では必要不可欠な食材となっており美容と健康にも効果が高いとされており特に女性に大人気です。美肌効果、脂肪燃焼、喘息予防などの効能が注目されています。トマトをよく食べる千葉県では日本一喘息が少ない県と言われています。つまり高い効果を得るには、習慣的に長い期間リコピンを摂取し続けることが必要なのです。
目次
・トマトの栄養の効能
・おいしいトマトの選び方
・湯むき
・保存方法
・旬の時期
・お酒にはトマト
・お腹がすきすぎていたいときに
・青いトマトの料理
・リコピンをより多く取る方法
・脂肪燃焼効果
・美肌効果
トマトの栄養の効能
・リコピン：トマトの色素成分です。ビタミンEやβカロテンをはるかに上回る抗酸化作用があります。抗癌作用もあり熱にも強い成分です。生よりも加熱したほうが効率よくリコピンを吸収できます。眠たくならず一日の睡眠時間が五時間にも満たない人はリコピンが不足しているとも言われています。気管支の炎症を和らげる働きもあります。
・カリウム：ナトリウムを排出し血圧を下げる効能がある栄養素です。
・ルチン：血圧を下げる効能がある栄養素です。
・グルタミン酸：トマトの旨味成分です。このためにスープや煮込み料理に使われます。
・ビタミンC：通常ビタミンCは熱で荒れやすいですがトマトのビタミンCは熱に強いです。美肌には必要不可欠な栄養素。
美味しいトマトの選び方
下から上に向かって放射状の筋が見えるものを選びます。与える水分を少なくして糖度を上げている証拠です。
トマトの湯むき
ヘタをくり抜いたトマト（もしくは十字に包丁を入れる）をそのまま多めのお湯で、１０〜２０秒ほどくぐらせてから冷水で冷やします。これ以上長い時間湯に通すとグニャグニャになってしまいます。
トマトの保存方法
青い部分があるトマト：未完熟な状態なので、室温で保存して赤くなるのを待ちます。
真っ赤な完熟トマト：ラップで包むかビニール袋に入れて、お尻の部分が潰れないようにヘタを下にして野菜庫で保存します。
トマトの旬
夏のイメージがありますが、露地栽培ならば一番美味しい時期は夏ではありません。乾燥した時期に糖度と栄養価が高くなります。そのためトマトが美味しい時期は春から初夏、秋がベストとされています。
お酒にはトマト
飲酒時にトマトを一緒に食べると血液中のアルコール濃度が約３０％低下します。またアルコールの分解も早くなります。
お腹がすきすぎて痛いときに
ストレスや精神的に不安定なときに空腹が続くと胃液の分泌が多くなり、胃液に含まれる塩酸が胃壁にあたり痛みを感じます。そんな時にトマトを食べるとビタミンAが胃の粘膜を守り、水分が胃液を薄めてくれます。トマトジュース、りんごジュースでも同様の効果が期待できます。
青いトマトの料理
日本では通常、トマトを使った料理は糖度と旨みたっぷりな完熟を使用しますが、ハワイではあえて未完熟な青いトマトを使った料理があります。それは青いトマトのフライです。青いトマトを厚めのスライスにしてあとはフライのように上げるだけ。押切もえさんがハワイのロケで美味しそうに食べてました
一度お試しあれ(*^◯^*)
リコピンをより多く取る方法
リコピンは食物繊維に囲まれているので、ミキサーで細かくいしたり加熱することによって効率よく吸収できます。油と組み合わせると一層効率よく吸収できます。もちろんトマトジュースやケチャップにもリコピンはたっぷり含まれています。
トマトの脂肪燃焼効果
20１２年にトマトには脂肪を燃焼させる効果があると発表され、一時期トマトがスーパーからなくなる事態におちいりました。当時はまだ動物実験の段階でいまだ人間に対する効果は未知です。
美肌効果
リコピンには美容ビタミンと言われているビタミンEの１００倍も肌のターンオーバの効果があるとされています。そのため、トマトにはシミ予防に非常に効果が高いとされています。一日のリコピンの推奨摂取量は１５mgでトマト２〜３個分とされています。しっかりと効果を得たい場合は毎日長い期間摂取し続けることが必要とされています。
トマトケチャップの栄養や効能についてはこちらへ→https://fanblogs.jp/syokuzaiiroiro/archive/281/0
スペイン料理、イタリア料理では必要不可欠な食材となっており美容と健康にも効果が高いとされており特に女性に大人気です。美肌効果、脂肪燃焼、喘息予防などの効能が注目されています。トマトをよく食べる千葉県では日本一喘息が少ない県と言われています。つまり高い効果を得るには、習慣的に長い期間リコピンを摂取し続けることが必要なのです。
目次
・トマトの栄養の効能
・おいしいトマトの選び方
・湯むき
・保存方法
・旬の時期
・お酒にはトマト
・お腹がすきすぎていたいときに
・青いトマトの料理
・リコピンをより多く取る方法
・脂肪燃焼効果
・美肌効果
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・リコピン：トマトの色素成分です。ビタミンEやβカロテンをはるかに上回る抗酸化作用があります。抗癌作用もあり熱にも強い成分です。生よりも加熱したほうが効率よくリコピンを吸収できます。眠たくならず一日の睡眠時間が五時間にも満たない人はリコピンが不足しているとも言われています。気管支の炎症を和らげる働きもあります。
・カリウム：ナトリウムを排出し血圧を下げる効能がある栄養素です。
・ルチン：血圧を下げる効能がある栄養素です。
・グルタミン酸：トマトの旨味成分です。このためにスープや煮込み料理に使われます。
・ビタミンC：通常ビタミンCは熱で荒れやすいですがトマトのビタミンCは熱に強いです。美肌には必要不可欠な栄養素。
美味しいトマトの選び方
下から上に向かって放射状の筋が見えるものを選びます。与える水分を少なくして糖度を上げている証拠です。
トマトの湯むき
ヘタをくり抜いたトマト（もしくは十字に包丁を入れる）をそのまま多めのお湯で、１０〜２０秒ほどくぐらせてから冷水で冷やします。これ以上長い時間湯に通すとグニャグニャになってしまいます。
トマトの保存方法
青い部分があるトマト：未完熟な状態なので、室温で保存して赤くなるのを待ちます。
真っ赤な完熟トマト：ラップで包むかビニール袋に入れて、お尻の部分が潰れないようにヘタを下にして野菜庫で保存します。
トマトの旬
夏のイメージがありますが、露地栽培ならば一番美味しい時期は夏ではありません。乾燥した時期に糖度と栄養価が高くなります。そのためトマトが美味しい時期は春から初夏、秋がベストとされています。
お酒にはトマト
飲酒時にトマトを一緒に食べると血液中のアルコール濃度が約３０％低下します。またアルコールの分解も早くなります。
お腹がすきすぎて痛いときに
ストレスや精神的に不安定なときに空腹が続くと胃液の分泌が多くなり、胃液に含まれる塩酸が胃壁にあたり痛みを感じます。そんな時にトマトを食べるとビタミンAが胃の粘膜を守り、水分が胃液を薄めてくれます。トマトジュース、りんごジュースでも同様の効果が期待できます。
青いトマトの料理
日本では通常、トマトを使った料理は糖度と旨みたっぷりな完熟を使用しますが、ハワイではあえて未完熟な青いトマトを使った料理があります。それは青いトマトのフライです。青いトマトを厚めのスライスにしてあとはフライのように上げるだけ。押切もえさんがハワイのロケで美味しそうに食べてました
一度お試しあれ(*^◯^*)リコピンをより多く取る方法
リコピンは食物繊維に囲まれているので、ミキサーで細かくいしたり加熱することによって効率よく吸収できます。油と組み合わせると一層効率よく吸収できます。もちろんトマトジュースやケチャップにもリコピンはたっぷり含まれています。
トマトの脂肪燃焼効果
20１２年にトマトには脂肪を燃焼させる効果があると発表され、一時期トマトがスーパーからなくなる事態におちいりました。当時はまだ動物実験の段階でいまだ人間に対する効果は未知です。
美肌効果
リコピンには美容ビタミンと言われているビタミンEの１００倍も肌のターンオーバの効果があるとされています。そのため、トマトにはシミ予防に非常に効果が高いとされています。一日のリコピンの推奨摂取量は１５mgでトマト２〜３個分とされています。しっかりと効果を得たい場合は毎日長い期間摂取し続けることが必要とされています。
トマトケチャップの栄養や効能についてはこちらへ→https://fanblogs.jp/syokuzaiiroiro/archive/281/0
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