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タグ / プロフとピラフの起源
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「ピラフの語源はウズベキスタンのプロフです」はウソ！？ピラフとプロフの関係とは？ [2014/07/06 14:51]
一部の日本人の間で、「ウズベキスタンのプロフはピラフの語源」だと信じられているが、調べてみた結果、どうやらそれは違うという結論に達した。
＜プロフ＞
そもそもプロフやピラフの発祥の地はどこか？
色々な料理研究書を読みあさったが、どの本もプロフやピラフの発祥の地は、ペルシア(現在のイラン)であるとしている。
プロフの起源はソグディアナ(※)で食されていたことからみると、ペルシア起源であると考えられる。
先崎将弘(2012)『美味しい中央アジア』東洋..
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