食材の栄養の効能や食べ方など、扱い方を学び料理上手に！

スポンサードリンク



　アマランサスは栄養価が高いだけでなくグルテンフリー、アレルギー反応が少ないことも魅力で皮膚炎の改善食としても需要が高まっているそうです。妊娠中に不足しやすい葉酸、鉄分、亜鉛などが豊富なので、健康や美容意識が高い方だけでなく妊婦さんにもうってつけの食材です。カロリーは１００g当たり３５８キロカロリーです。

アマランサスの栄養の効能や効果
・亜鉛
　酵素やホルモンの主成分になる栄養素です。味覚障害の改善や免疫力の強化、新陳代謝の強化などの効果がある栄養素です。

・鉄分
　貧血、冷え性を改善する効能があります。不足してしまうと疲れやすくなったり肌が荒れたりすることがあります。

・食物繊維
　　腸内の環境を整える効能があり、便秘や肌荒れや大腸癌を予防する効果があります。

・ビタミンB２
　肌、爪、髪、粘膜の健康と美容を維持するのに必要な栄養素です。

・ビタミンB６
　免疫機能を正常に保つ効能があり、肝脂肪の蓄積を防ぐなどの効果があります。

・カルシウム
　歯や骨の主成分となる栄養素で、不足すると小児のクル病や免疫異常や認知障害の原因となることがあります。

・マグネシウム
　カルシウムが血管内に詰まってしまうのを防ぐ効能があり、高脂血症や動脈硬化を予防する効果がある栄養素です。

・トリプトファン
　幸せホルモン、睡眠ホルモンとも言われる「メラトニン」の原料です。

アマランサスの食べ方
　お米に混ぜて一緒に炊くのが一番簡単な食べ方でモチモチ感が楽しめます。ポップコーンを作るように熱したフライパンで炒って弾けさせればサラダのトッピングに使えます。葉は和え物や炒め物にして食べるのがオススメです(*^_^*)

アマランサスの葉の味と栄養価
　まだ浸透していませんが葉の部分も食べることができます。一見アクが強そうで苦そうですが味はクセがなく食べやすいです。タンパク質、カルシウム、鉄分が豊富で栄養価が高いです。

アマランサスの葉の食べ方
　葉は生のまま食べることができるのでサラダにすることもできます。ただし、生のままだと苦味があるので合わない人は加熱することをオススメします。お浸し、炒め物、天ぷらなどが人気の料理方法となっています。