いただいたのは味噌ラーメン730円＋辛味噌50円。
以前に比べてスープの粘度が高くなっています。ドロドロスープ。以前「くろく」で玄米を材料にしたドロドロスープを使っていたように記憶しますが、それに匹敵するほどのトロミです。しかしこれが全然しつこくなくて、旨味が詰まっていて美味しいです。味わいも以前とちょっと変わったかな？優しいマイルドな味になったような気がします。
麺はいつもの捻れの入ったボコボコの太麺。以前はスナック感が強かったですが、よりモッチリした感じです。スープよりも麺の方が熱かったですね。面白いバランスだと思いました。
トッピングの野菜はもっぱらモヤシ。他には、八と言えば山クラゲ、チャーシューも大ぶりで厚切りでジューシー、刻み葱。
味噌ラーメンとしても優秀ですが、これに辛味噌を溶かすと、とたんに表情が豹変します。この辛味噌、辛味だけでなくシビレが強烈に効いています。味噌ラーメンとはまったく別物になります。が、これがまた美味い。熱い・辛い・痺れる、他ではなかなかお目にかかれない味噌ラーメンです。シビレが強烈なので、刺激に弱い方にはお勧めしません。味噌ラーメンだけでも十分に堪能できます。
正統派の味噌ラーメンとは言いがたい、個性的な一杯ですが、他と比較する必要がないほど美味しいです。相変わらず接客も丁寧で好感が持てます。お昼を前に続々とお客さんが入ってくるのも納得です。
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