2015年02月23日
ナズナとゴギョウの食べ方と栄養素の効能
〜ナズナとは〜
道端や野原などに自生するアブラナ科の植物で、春の七草の一つです。ぺんぺん草、三味線草とも言われ、ハート型の葉っぱを少し下に裂いて本体からブラブラの状態にしてでんでん太鼓のようにして遊んだ方もいらっしゃるのでは
食材としてだけではなく止血剤としても利用できるようです。
ビタミンA、B群やカルシウム、マンガン、鉄などのミネラルが含まれていて、そのため貧血に効果的とされています。さらに便秘の解消、高血圧、痛風にも有効とされています
ナズナの食べ方と下処理
先の若い部分を塩をひとつまみ入れた熱湯で手早く茹でて、すぐ冷水で冷まします。この一手間でなずなの青を鮮やかに仕上げます
それを混ぜご飯、おひたし、辛子和え、汁物などの料理にして食べます。天ぷらもいいですよ(*^^*)
〜ゴギョウとは〜
別名をハハコグサ、オギョウともいい、日当たりの良い道端や野原などに自生するキク科の二年生草本でこれも春の七草の一つです。
ゴギョウの栄養素と効能
タンパク質、ミネラルがしっかり含まれており、気管支炎や風邪の予防にも効果があるとされています。
ゴギョウの食べ方とした処理
熱湯でよく茹でたら水でさらしてアクなどを抜きます。それを米子と練り合わせて草団子などにする料理があります。ヨモギの存在によってこの食べ方は衰退していったようですね(>_<)
道端や野原などに自生するアブラナ科の植物で、春の七草の一つです。ぺんぺん草、三味線草とも言われ、ハート型の葉っぱを少し下に裂いて本体からブラブラの状態にしてでんでん太鼓のようにして遊んだ方もいらっしゃるのでは
食材としてだけではなく止血剤としても利用できるようです。スポンサーリンク
ナズナの栄養素と効能ビタミンA、B群やカルシウム、マンガン、鉄などのミネラルが含まれていて、そのため貧血に効果的とされています。さらに便秘の解消、高血圧、痛風にも有効とされています
ナズナの食べ方と下処理
先の若い部分を塩をひとつまみ入れた熱湯で手早く茹でて、すぐ冷水で冷まします。この一手間でなずなの青を鮮やかに仕上げます
それを混ぜご飯、おひたし、辛子和え、汁物などの料理にして食べます。天ぷらもいいですよ(*^^*)
〜ゴギョウとは〜
別名をハハコグサ、オギョウともいい、日当たりの良い道端や野原などに自生するキク科の二年生草本でこれも春の七草の一つです。
ゴギョウの栄養素と効能
タンパク質、ミネラルがしっかり含まれており、気管支炎や風邪の予防にも効果があるとされています。
ゴギョウの食べ方とした処理
熱湯でよく茹でたら水でさらしてアクなどを抜きます。それを米子と練り合わせて草団子などにする料理があります。ヨモギの存在によってこの食べ方は衰退していったようですね(>_<)
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