2015年09月10日
平目（ヒラメ）の栄養の効能や効果や食べ方について
平目（ヒラメ）とはカレイ目ヒラメ科の日本近海に生息している魚です。カレイと似ていますが、尻尾を手前にして背びれを真上にした時に目が右にあればカレイ。左にあればヒラメです。高タンパク低脂肪な白身魚でダイエット食に適しています。エンガワの部分にはコラーゲンが豊富に含まれています。カロリーは１００g当たり１０３キロカロリーです。
ヒラメの栄養の効能や効果
・タウリン
コレステロールの低下、動脈硬化の予防、高血圧予防、むくみや便秘を改善する効果があります。
・ビタミンD
カルシウムの吸収を助ける効能があるので、骨粗鬆症予防に効果的な栄養素です。
・ビタミンE
抗酸化力が高く、脂質の過酸化を阻止する効能があります。美肌と血流を良くする効果が有り、不足してしまうとん軽機能が衰えたり、不妊の原因となることがあります。
美味しいヒラメの選び方
身が厚くて、透明なヌメリがあるものが良いとされています。天然物のヒラメはお腹の部分が真っ白です。
ヒラメの保存方法
五枚におろしたらキッチンペーパーでくるんで、ラップで包んで冷蔵庫で保存します。賞味期限は2日〜3日が目安です。
ヒラメの美味しい食べ方
焼き物や天ぷらや唐揚げなどの揚げ物、煮物やワイン蒸し、お刺身やカルパッチョなど生食も美味しいです(*^_^*)
ヒラメの旬の時期
最も脂がのりつつ身が引き締まっているふゆが一番美味しい時期とされています。
ヒラメの栄養の効能や効果
・タウリン
コレステロールの低下、動脈硬化の予防、高血圧予防、むくみや便秘を改善する効果があります。
・ビタミンD
カルシウムの吸収を助ける効能があるので、骨粗鬆症予防に効果的な栄養素です。
・ビタミンE
抗酸化力が高く、脂質の過酸化を阻止する効能があります。美肌と血流を良くする効果が有り、不足してしまうとん軽機能が衰えたり、不妊の原因となることがあります。
美味しいヒラメの選び方
身が厚くて、透明なヌメリがあるものが良いとされています。天然物のヒラメはお腹の部分が真っ白です。
ヒラメの保存方法
五枚におろしたらキッチンペーパーでくるんで、ラップで包んで冷蔵庫で保存します。賞味期限は2日〜3日が目安です。
ヒラメの美味しい食べ方
焼き物や天ぷらや唐揚げなどの揚げ物、煮物やワイン蒸し、お刺身やカルパッチョなど生食も美味しいです(*^_^*)
ヒラメの旬の時期
最も脂がのりつつ身が引き締まっているふゆが一番美味しい時期とされています。
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