お昼前の訪問であるにもかかわらず、駐車場に空きがあり、すぐに着席することが出来ました。女性と男性の二人体制。以前に比べて、それほど混雑しなくなったという事でしょうか？支店が多くなったから？メニュー体系を変えたから？
券売機で旨辛らーめん750円を購入。麺量と辛さを選べます。中盛りと言いたいところを身の程をわきまえて並盛りに。辛さは中辛で。見た感じ、らーめんとつけ麺の注文具合は半々といった感じかな。以前は圧倒的につけ麺が多かったと思うけど。他の方の注文を見ていましたが、つけ麺には茹でキャベツが載っていました。つけ麺、たぶん頼まないかな？
さて、いただいた旨辛らーめんは、見た目こそ以前の「カラメ」「赤」と似た印象。ですが、スープは以前はもっとねっとりザラザラした印象でしたが、粒状感を感じないマイルドな舌触りになったような気がします。麺はモチモチで弾力の強い中太麺。この麺は美味しいです。食べ応えがあります。メンマはサクサクで、ちょっと変わった食感。チャーシューは炙ってありますがしっとりしていて美味しい。
総合的に見て、以前よりもグレードアップしたと思います。唐辛子系の辛さだけでなく、シビレも感じました。以前よりも旨味が深まった感じ。スープ自体のバランスが良くなったというか、以前は「これがとがし」というようなトンコツが突出した感じでしたが、今回は全体的に丸くなったような、優しい印象を受けました。こういう展開なら、一時的に販売終了した上での復活も納得です。大歓迎です。辛さは中辛でも結構辛いです。食べ終わる頃には汗だくです。小辛でもいいくらい。卓上に辛味調味料があるので、辛さが足りなければ自分で追加してもいいんだし。
ブログではトマトラーメンも準備中らしいので、これがレギュラーになったらまた楽しみです。
美味いんだけど、夕方に胃もたれするのが、ちょっとなぁ。歳はとりたくないもんだね（苦笑
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