玄龍の跡地で、玄龍のお弟子さんがやっている鰆出汁ラーメンのお店。メニュー構成といいラーメンのスタイルといい、麺組DNAを受け継いでいます。
いただいたのは限定の辛味噌ラーメン。850円。レギュラーの味噌ラーメンは麺組に似た炒め野菜の載るタイプだけど、限定の辛味噌ラーメンは龍上海系のスタイルに仕上がっています。
龍上海系は白味噌がベースなのかな？辛味噌を溶かないと結構あっさりした味わい。辛味噌を溶くと味が激変。しかも辛味噌が結構辛いので、全部溶くと辛すぎるくらい。極端に味が変わるのがウリなんだろうか？
一方、一丞の辛味噌ラーメンは、ベースは赤味噌？合わせ味噌？味噌の種類はわかりませんが、濃いめの色で味わいもしっかりしています。このままでも物足りなさは感じません。辛味噌を溶いても極端に辛くなることはなく、アクセントが加わった感じでイメージやラーメンの性格が変わることはなく、最後まで美味しくいただけました。
捻りの入った黄色いモチモチの太麺もスープに合ってました。チャーシューは豚が二種類？これも美味しかった。強いて難を言うなら麺量が少なめ。小腹の私でも物足りないくらいだから、普通にお腹を満たそうと思ったら大盛りかサイドメニューが必要かな。
11：30〜 火曜定休
仙台市太白区郡山4-14-13
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