ナチュラルライフ

ようこそ

今年もこの季節がやって来ました。

綺麗で大きなサイズのパンプキンが収穫できたので、
玄関に飾って楽しみます。
家の準備もそろそろ始めなくちゃいけませんね。

今年もビタミンの半自給自足やってます

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ようこそ

スチールヘッドという魚がよく売られています。
日本名ではトラウト、マス、ニジマスでしょうか。

レイモンド・カーヴァー 氏(Raymond Carver) によって書かれ、
村上春樹氏によって訳された短編小説、サマー・スチールヘッド。
少年のストレートな本能欲求に反し、もの悲しいストーリーですが、侘び寂びなく物申すと、
夏ニジマス、と言うとやや語弊があるんじゃないかと思います。
ニジマスと言うと、せいぜい25センチ程度の細い涼しげな魚。川の中で暮らす魚で、山の渓流で釣り人が釣り、串に刺して塩焼きや炭火焼で食べるイメージではないでしょうか。
一方、サマースチールヘッドの著者は、オレゴン州生まれのワシントン州育ち。
そこに流れる川で泳ぐスチールヘッドは、海と川を泳ぎ切る逞しい魚です。

見た目はこれ。

どちらかというと、鮭っぽい。

大き過ぎて頭がポットに入りきらず、かといって切り落とすのは、私が許さない。
ここで暮らすうちに魚介類を食べる頻度が下がり、魚料理に慣れない息子が尾頭付きを敬遠する結果になるので、ここは是非、尾頭付きのまま。
水気を拭いて、塩で揉んで。

家にあるキャストアイロン鍋には入りきらず、
ターキーロースターに無理矢理入れ込みます。
今回は紅茶の葉を利用した燻製。

ロースターにアルミホイルを敷き、紅茶葉、砂糖、敷き網、
の上にスチールヘッド。
入りきらない頭は、部分だけ切って、押し込みましょう。

蓋をして、BBQの火を利用して、燻製開始。

※BBQに、スモークセットした蓋つきターキーポットを乗せています。
BBQで直接魚を焼いているわけではありません。

スモークがいい具合に出ています。
室内でこれは大変かも。

できあがり！
期待大のいい色です。


いただきます！
味は、まずまず。
ちょっと塩気が足りなかったようですが、ちゃんと美味しい。
そうか、これは淡水魚。。。(そうなのか？)
次回はもう少し塩を増やします。

それにしても、皮が美味しくてやめられません。
スモーク料理って、意外に簡単で美味しいんですネ。

ところで、とある料理対戦番組を見ていて、凄腕シェフが使っていた技があるのです。
簡易スモーカー。
室内対決でしたが、短時間であっという間に燻製ができたんです。
評価も素晴らしい！

これなら、スモークチーズなども簡単にできますね！

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別売りのドームがあれば、お皿の上でサッとスモークできて便利 ♪

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これは、ちょっとオシャレで料理の腕がキラリと光る技です

今年もビタミンの半自給自足やってます


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ようこそ

収穫したハーブを乾燥させて、
使いやすい用にミルで粉砕しました。
袋に入れて、冷暗所保存。
ミルで粉砕するとハーブの香りが充満します。
使う直前に粉砕するのがベストですが、毎日料理することを考えると手間無しで使える用に、まとめて粉砕。

作りたては、色も香りも良いです。


ハーブは、お茶にしてもいいし、体に良い効果もあるので、普段から積極的に取り入れたいですね。

ハーブやスパイスを使うだけで、料理の味わいもグッと広がります。
美味しいですよ！

世界のハーブ&スパイス大事典

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ビタミンの半自給自足へ

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バジル、紫バジル、エパソテ。

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オーブンやデハイドレーターで乾燥させて、常温保存。
気候が良ければ、自然乾燥もいいですね。

パセリは耐寒性も強いので、寒い地域でもオススメする栽培植物です。
イタリアンパセリも生育旺盛で、葉は縮れないのですが、
普通のパセリと比べて風味の自己主張が少ないので、ハーブというより、葉もの野菜的にたくさん使います。

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男性陣による今朝の朝ごはん。

バターミルクのワッフルボール
作りたてウィップクリームにイチゴのせ
ガーリックチャイブ、パセリ、ハバルティチーズ入りオムレツ
トマトサルサがけ
イタリアンパセリのごま油ツナマヨあえ


モーニングドリンクは、インドで購入したダージリンティー。

タージマハルと同じ大理石とジュエリーで作られたコースターと鍋敷き。
サルサや野菜はもちろん庭どれ使用。

気分はちょっとエキゾチックでカナディアンなホームメイド朝ごはん。

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今年もビタミンの半自給自足やってます

ようこそ

家庭菜園一押しの植物はトマト。
最近のミニトマトは、多収だったり、カラフルだったり、ウリ型だったり、
品種がたくさん出ているので、タネを選ぶ時も楽しい。
私のオススメは、赤色の濃いタイプですが、子供はオレンジ。
色々植えて楽しみます。
それぞれ味も違って、美味しく楽しめるんですよね。


ミニトマトは、調子にのってたくさん栽培すると、収穫とへた取りがちょっと大変。

簡単ローストトマト。
オリーブオイルとガーリックをマリネードしてローストします。
冷凍保存用なので、形の潰れは気にせず。
中が熱くなると、オーブンの中で、プスップスッと破裂音がします。

焦げ目が少しついたところで調理終了。冷まして、小分け冷凍保存。

トマトに合うのはチリのピリ辛。
セラーノチリは相性抜群。
セラーノチリは、ハラペーニョより辛みが強く、風味があって美味しいチリ。
先程のローストトマトにも少し入れると美味しいし、
オニオンを炒めて、赤いミニトマトとセラーノチリを一緒に煮込むと
オムレツに添えて絶品なトマトソースに。

とにかく、トマトソースにぴったりなんです。
丸ごとピクルスにすることもできますが、
結構辛いので、半分に割ってタネをこそぎ取り、
ジップロックに冷凍保存して、少しずつ調理に使用します。



食欲増進間違いなし！

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今年もビタミンの半自給自足やってます

ようこそ

今年は気候が良くて、たくさんトマトが収穫できます。
この時期は、数日に一度ボール数個分収穫できるので、
待ったなしで、保存処理。



トマトの簡単な保存方法は、丸ごと皮付きのままボイルし、ミキサーでピューレして、ジップロックで冷凍保存。
パスタソースやサルサは、瓶詰めにして室温保存できます。
ラリッシュというピクルスは、我が家の必需品。
今年も十分量あります。

ピザソースやケチャップも、作っておけば重宝します。
特にパスタソースは、使う時にパスタを茹でるだけで使えるので、つい面倒な時、、、つまり、しょっちゅう使ってしまうんですよね。
エビパスタ、トマトクリームパスタ、ミートパスタ、など、お好みで具材を変えて。

ところでトマト。
家庭菜園しやすいのですが、
味が品種に左右されることが多いんです。

赤いトマト、黒っぽいトマトの完熟はフルーティで美味しいですし、
オレンジトマトも酸味があったりで美味しい。
品種によるんですけどね！


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今年もビタミンの半自給自足やってます
野菜のプロが本気で作った本当に美味しい青汁

ようこそ

アーリーリタイアを目指したわけではありませんが、
振り返ると、子育てや自営作業に専念した結果、
アーリーリタイアに近い生活パターンを獲得しています。

40代で早期退職して5年間セミリタイアしてみた

アーリーリタイアと言っても、夫に一定収入があるので貯蓄には手を付けずに生活しています。
万一夫に何かあっても、私が働かなくとも子供共々飢えずに生きていける生活を錯誤中です。

貯蓄の時系列の計算はしやすく、ネットにもたくさんの算出結果があります。
その一つ、40代リタイアに必要な費用目安が1億2000万というのは、
贅沢しなければという前提付きで妥当な数値だと思います。
投資せず切り崩した場合、20万程度で生活できる計算です。
つまり、月々20万稼げば１億円も要らないとも言えますが、時間が支配されないという意味では違います。

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投資をした場合、1億2000万を3%利息で算出すると、月30万(20%として税引き24万)。
子育てには少ないですが、期間限定で切り崩すなど対応できます。

問題は、生活というのは数値化できないこと。
人間の心も数値ではありません。
アーリーリタイアしながらも、
個人的に満たされたクオリティの高い時間を過ごすのが課題だと思います。
月々24万というのは、資本主義社会の消費量において贅沢できる額ではありませんが、
消費とクオリティの高さはイコールではありません。
月々100万だったらどうでしょう。消費行動の次の段階に入るだけだと思います。
実際、そういう時期もありましたが、消費額が増え、なぜか毎日が慌しく過ぎていました。

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クオリティが高いというのは、他人に依存する度合いが低い、とも言い換えられます。
他人と交流するのは大切ですが、依存はしたくない。
自分が穏やかに過ごせる時間を追求する生活。

私には、それが子育てと食事と家族の健康だった訳ですが、
そういった、家族優先の幸せを求めていたら、
アーリーリタイアに類似した生活になったのです。

正確に言えば、仕事とお金を切り離して考えるようにしたのですが。
そもそも、仕事は大切だと思う(洗脳されている)タイプの人間ですから、
仕事に興味がない訳ではありません。夫にもストレス無く好きに働いて欲しい。
家では、家族が食べるために、豊富な野菜と果物を供給しようと、
ビタミンの半自給自足に挑戦していますから、毎日慌しく過ぎていきます。料理も嫌いではないので、時間の過ごし方としては丁度いい。

ビタミンの半自給自足

精神的なゆとりがあるので、子供の教育にも時間を避けます。
毎日1時間。小学生ですから、2時間かかったり。
ピアノも無理やり座らせないとひかないので、一緒に座ります。英才教育ではなく、昔ながらのお勉強、と言った感じ。

子育てをしていて感じたのは、
一緒にいて楽、という気持ちは、永久的に維持できるということです。
一緒に寄り添える時間は、あと8年程度。
限りある時間を大切に過ごすことは、その後、子供が巣だった後の人間関係にも影響するでしょう。

お金や仕事や身分を愛せれば、それはそれで良いのですが、
お金で計算する考え方優先では、精神がグラつく、というか、
生きてても数値だけ、というか。
私には永久に愛することができません。
お金は大切ですよ。ですが、お金は目的を達するために必要なもので、目的ではない。
ある意味、好きな仕事で収入を得るのが理想の生活ですけど、人ストレスは避けたい。

我が家は、極端に事業や投資が成功した訳ではありません。
ギリギリの節約を行った訳でもありません。
コツコツと貯蓄し、コツコツと投資し、夫はコツコツと好きな仕事をして、
子育てには積極的に時間を割いて過ごしています。
旅行にも行くし、趣味もあります。
そして健康的なものを作ろうと食生活を意識しています。
ビタミンの半自給自足に挑戦していたら、アーリーリタイアに類似した生活になっているわけです。
幸せな家庭菜園生活を追求したら、
店頭に並んだ野菜と違って、栽培植物を包んで輸送することもなく、化石燃料の使用を減らすことにも繋がっています。
この消費社会において、アーリーリタイアメントにより、地球にも優しい生活が実行されているのです。

アーリーリタイアで、アートを追求するのもよし、学問を深めるもよし、友人との時間を過ごすもよし、そして家族との時間をまったりしてもよし。
クオリティの高さは本人次第ですが、そこが難しい点でもあるように思いますよ。

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資金面については、多くのブログが出ています。
また、アーリーリタイアをするにあたっての注意点なども、世に出回っています。
アーリーリタイアに興味があっても実行できない方、以下の本で新しい発見があるかもしれません。
子育て中でも、参考になります。
アーリーリタイアは、浸透しにくいライフスタイルかもしれません。
けれども、今後の社会においては、大量生産消費社会と一線引いた、人間らしいライフスタイルだと思います。
興味のある方、一度立ち止まってみてはいかがでしょう？

40代で早期退職してセミリタイアとお金について考えた

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ようこそ

ビタミンの半自給自足生活に挑戦しています。
(音楽の半自給自足は、下のへ)
アイウエオ順です。

アプリコット
イチゴ
インゲンマメ
カボチャ
キュウリ
グリーンピース
コーン
コロコロコーン
サスカチューンベリー
サワーチェリー
紫蘇
春菊
ズッキーニ
スイカ
チャイブ
チョークチェリー
トマト
トマトの追熟
ナス
ナンキンチェリー　ユスラウメ
ニラ
にんじん
ハーブ類
ハーブ・スパイス色々
二十日大根
ハツカダイコンの播種
ビーツ
太ネギ
ほうれん草
茗荷
ミツバ
ミツバ　お雑煮編
ミニトマトとセラーノチリ
紫インゲンマメ
ラズベリー
ルバーブ

様々な料理にも挑戦して楽しんでいます。
アヒージョ
アーモンドチョコマフィン
あんこ
あんぱん
うどん
おかき
お好み焼き
カボチャパイ
餃子の皮
野菜たっぷりカレー
カツカレー
きんぴらごぼう
グレイジング
クリームチーズグレイジング
ケチャップ
コーヒーゼリーの瓶詰め
サスカチューンベリーのマフィン
紫蘇バナナジュース
シナモンロール
シナモンロール 生クリームがけ
ジャム(ナンキンチェリー)
ジャム(チョクチェリー)
ショートブレッド(レシピ)
ショートブレッド　マラシノチェリー
食パン
スチールヘッドの燻製
ズッキーニチョコケーキ
そば
ターキーラーメン
チーズキャロット
チャンポン
ドーナツ
豆腐
豆乳
トマトラーメン
納豆
パスタソース
バナナクリームパイ
パン
パンプキンパイ
パンプキンパイのシェル
ピザ
ビーツ入り韓国鍋
ビーツ麻婆ナス
ほうとう鍋
麻婆豆腐(太ネギ入り)
マドレーヌ
抹茶ラテ バブルティー
味噌汁(ティラピア入り)
みたらし団子
紫インゲンマメのスムージー
巨大メロンパン
羊羹
ライ麦バンズ
ラード
ラーメン

食べる以外の植物も育てていますよ。
アイビー
アボカド
アマリリス
アロエ
アロカシア バンビーノ
エアープランツ
オリヅルラン
オキザリス トリアングラリス
カンナリリー
木バラ
キャットミント
クリスマスカクタス
コトネアスター
胡蝶蘭
ジャーマンアイリス
スネークプラント
スパイリア
タニウツギ (ウェイゲラ)
タマリスク
ハートカズラ
バイカウツギ
薔薇
ハロウィン用のパンプキン
パンプキンの追熟
パンプキンのカービング
ピオニー(芍薬)
ヒバ
ペペロミア
ポインセチア
ポトス
ライラック
ラッキーバンブー
レディー マントル

アウトドアや投資も少し。おまけも。
隠れ家
インド旅行タージマハル
キューバ
キャンパーの冬支度
チムニー(チムニエ)の設置
ハンモック
ファイナンシャルミーティング
ファイヤーピット
プロパンガスヒーター
ハロウィン
フリーザーが満杯になった状態
エスプレッソメーカー
フィンガーグレープ

下手っぴですが、音楽の半自給自足も始めました(^^;;
Taco time!
Amazing Grace
The Erie Canal with singing
The Erie Canal

I Just Can’t Wait to be King(The Lion King)
The Banana Boat Song
The British Grenadiers
Theme by Haydn

Youthful Happiness
Cool Groove
Carnival of Venice

The Marching Pigs/La marche des cochons
Alberti’s Machine
Sakura

Sakura@festival
Malaguena@festival
Bouncing in my bed@festival

Campbells are coming
Bittersweet Blues
Bittersweet Blues with Halloween costume

Angelfish

ビタミンの半自給自足を心がけるにあたって大切にしていることは、

◯多種類の植物を栽培すること。
◯収穫された野菜類は、食べきれない分を保存食にすること。
◯なるべく一年で使い切ること。

一年なんて！と思われる方が多いと思います。
けれども、人間は本来保存食を利用して発展して来たわけです。
特に穀類などは、扱いやすい保存食ですよね。
乾物、冷凍、お漬け物やジャムまで、幅広い保存食があります。
一年保存の技術、あなどれません。

一方で、穀類をはじめ、フレッシュな果物や野菜は、常に購入しています。
これがビタミン“半”自給自足の所以です。
自給自足とは全く違うんですね〜。

自分達で栽培した野菜や果物を優先的に利用して、
買い物に行く頻度が少ない生活を送る。

自分たちで育てた野菜を使う喜びもありますが、
買い物に行く時間と労力がカットされることで、
普段いかに穏やかに過ごせるか、身を持って体験しています。
健康的でもあるんですよ。

安全に優しく健康的に毎日の食卓を準備したい。

さらには、植物を取り扱うのは、そろそろ更年期を迎えつつある私の心の拠り所にもなります。
イライラしても、ちょっと頑張って庭に出て、パセリを収穫すれば気が休まる、といった感じです。

忙しい日々の中、少しゆっくり過ごしたい皆さま、ちょっと誰かの家にお邪魔したい皆さま、
ぜひ、このブログで自由気ままな私の時間を感じて下さい。


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